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《营养学B》课程考核 饮食与美容 我国自古就有博大精深的饮食文化。通过饮食来美容，是现代人追求美的一条绿色通道。 那让我来给大家浅谈一下饮食与美容吧！将这条绿色通道悄悄告诉你们哦！ 《简易经》里记载：“简之矩只容能存之，易之规只美能化之。容则容物亦可护物，物之附表也。美其表、愚蠢目、健其本、乐而可为也。”在三皇伏羲时期，大家就知道了美容的基本意义。但是美容不仅仅指美肤，还包括美眼、美齿、美发及形体美来体现一个人的整体美。 饮食营养与美肤 一、健康皮肤对营养素的要求及主要食物来源 （1）水分 （3）无机盐 在许多无机盐中，铁、锌、钾对美肤起重要作用。铁是血红蛋白的基本成分。锌参加与体内各种酶的合成。钾可维持皮肤和机体的酸碱度，是维持细胞内的渗透压和新陈代谢不可缺少的物质。膳食中注意摄入以上矿物质，可使皮肤光泽红润、富有弹性、减少皮肤炎症的发生 （4）膳食纤维 膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但却具有独特的保健作用，可预防便秘，是体内毒素及时排出体外，调节调节内分泌，保持皮肤健康。 （5）蛋白质 蛋白质是构成细胞的主要成分，蛋白质中的胶原蛋白能使皮肤细腻并富有光泽，减少皱纹，是皮肤光滑有弹性。人们常说的所吃动物皮如猪皮、猪蹄、动物筋腱等可以美容是有道理的，因为这些食物中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白 饮食营养与美发 （一）健康头发的营养与膳食 ①.蛋白质食物 蛋白质是头发的主要成分。 饮食中蛋白质的含量及质量 是保证头发健康的基础 ②.胶质食物 实践证明，胶质可以增加头发的柔韧性级稠密度。长期食用可使头发柔顺亮泽。如猪蹄、猪皮、鱼汤、骨胶粉等。 ③.多吃富含维生素的食物 美容界早已证实，多种维生素能起到美发美肤的作用。皮脂腺分泌油脂能力的正常进行有赖于维生素C的足量摄入。否则会导致头发易拆和分叉。 ④.多吃含铁、锌等无机盐和微量元素丰富食物 铁、锌有充盈毛干的作用，可预防白发和脱发。 ⑤.多吃黑色食物 黑色食物有清除体内自由基、抗氧化、降血脂及乌发美容的作用 ⑥.多吃果仁食物 果仁富含维生素E、A、泛酸及铜、铁等，他们是头发健康生长的必要营养素 （二）常见头发不健康症状及合理饮食 早年白发 饮食上可以常吃些铜、铁元素含 量丰富的食物，如马铃薯、菠菜、 番茄、柿子、豆类、黑芝麻、胡桃 肉、葵花籽及动物肝脏。这些食物 中含有丰富的泛酸，可加速黑色颗 粒的合成、促进毛囊生长黑发。 （三）常见的美发食物 美发的食物很多，主要有“黑五 类”食品、何首乌、桑葚、核桃仁、杏仁、芡实、海藻、荠 菜、食用菌、芒果、椰子、柚子、柠檬、猕猴桃、芦荟等均具有护发美发只功效。 饮食营养与明目、固齿 （一）饮食营养与明目 眼睛是心灵的窗口，明亮的眼睛 可以给人增添神采和容貌。眼健康 与饮食有着密切的关系 （二）美眼明目的合理膳食 ①.选食富含维生素丰富的食物 这些食物主要有动物内脏、瘦肉、牛奶及其制品、植物油脂、蛋类、富含胡萝卜素、维生素C的果蔬、糙米、荞麦、谷胚等。 ②.补充优质蛋白质食物 注意动、植物优质蛋白质的搭配食用，如畜禽瘦肉、水产品、蛋品、乳品、豆类及其制品。 ③.选食清肝明目的食物 清肝明目的食物主要有冬瓜、莲藕、茭白、黄瓜、丝瓜、苦瓜、海藻、竹笋、梨、柿子、香蕉、桑葚、黑鱼、蚌肉、禽肉等。 ④.少食刺激性食物 如辣椒、葱、蒜、韭菜、胡椒、咖喱、浓茶等，这些食物刺激性大、热性大、容易损伤视神经，使视力模糊。 （二）饮食营养与固齿 人的牙齿作用很大，所摄入的食物首先要通过牙齿的咀嚼，再通过一系列消化 道被机体消化利用，牙齿健 康与否对美容影响较大，只 有牙齿的支持，才会使人的 面部和唇颊显得丰满。人有 一口洁白、整齐、坚固的牙 齿，会使人更加美丽健康。 健康牙齿的营养要求 ①.多吃富含钙、磷的食物 牙齿的主要成分是磷酸钙。钙质丰富的食物主要有骨汤、虾皮、乳品、豆制品、海带、紫菜等。 ②.多吃含氟食物 氟是牙齿健康的重要物质。含氟食物主要有海鱼、海带、紫菜、海蜇、生海产品。另外，绿茶、矿泉水等也含氟。 ③.多吃富含纤维素的食物 ④.多吃富含维生素C的果蔬 ⑤.养成喝绿茶的习惯 ⑥.少吃甜食 饮食与形体 形体的衡量标准 ①.男性（kg）=身高（cm）-105 ②.女性（kg）=身高（cm）-100 ③.儿童（kg）=年龄×2+8（一岁以上）