《茶艺基础》教学大纲.PDFVIP

《茶艺基础》教学大纲 课程编码：0212108702 课程名称：茶艺基础 学时/学分：24/1.5 先修课程： 适用专业：秘书学 开课教研室：汉语教研室 一、课程性质与任务 1．课程性质：茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术，它是茶文化的一个重要组成部分。茶 艺基础是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科，是为 汉语国际教育专业学生提升综合素质而开设的选修课程。 2．课程任务：本课程主要介绍茶艺基本概念，茶艺美学，茶叶冲泡技艺等方面的基本 知识与技能。通过本课程的学习，使学生掌握红茶、绿茶、花茶、普洱茶和乌龙茶的冲泡技 艺，主要有冰红茶、泡沫红茶及红茶清饮的冲泡；绿茶的玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法及 各种名茶茶艺；花茶茶艺；普洱茶茶艺；乌龙茶的潮汕工夫、武夷山工夫、台湾工夫等茶艺； 各地特色民族茶艺等技能。培养茶艺美学意识，培养其相当于初、中级茶艺师的技能。 二、课程教学基本要求 茶艺基础是为汉语国际教育专业和秘书学专业学生提升综合素质级人文素养而开设的 选修课程。该教学过程中要理论联系实践的思想方法，使同学们了解冲泡技能理论和茶艺美 学知识，通过课程的学习使学生明确中华茶艺的概念及分类，掌握茶艺美