JDB集团全国餐饮样板街工作指引(内部参考).pptVIP

全国餐饮样板街工作指引 全国餐饮 2009年7月1日 目录 餐饮样板街的定义 样板街的执行标准 样板街生动化的要求 样板街的形象管理 样板街的形象道具 图例示范 餐饮样板街的定义 当地富有代表性的餐饮消费集中区域，家常及宵夜消费为主； B、C类餐饮点居多，主要是当地的特色或排档、火锅、海鲜等集中消费区 ； 样板街上集中至少10家以上的餐饮点 点之间的距离不超过10米 样板街的生动化执行标准 样板街上的所有餐饮点均有销售我品 夏季均有冰柜陈列，我品有足够多冰冻产品销售 吧台、冰柜、餐桌、公共过道、吊顶、店内墙面及店外七大生动化舞台有四个以上的生动化执行，其中店外生动化为必选项。 样板街的业务工作执行标准 样板街上的所有餐饮点均为我司的专职业务人员在服务 业务拜访频率为每周一访 样板街上的我品供货商为统一的的餐饮批发商，根据样板街的进货习性,确定相对固定的送货时间 在样板街的消费旺季须对绝大部分的餐饮点进行消费者沟通 样板街生动化的要求： 样板街形象管理 维护样板街陈列的标准和陈列的质量； 维护整齐清洁的陈列面，赢得最好的陈列效果； 随时更换店内陈列物料的损坏品、瑕疵品，使生动化的陈列以最好的面貌去面对消费者，维护品牌的价值； 陈列工作是一项长期的工作，不可三天打鱼两天