蓝莓品种及提取方法对蓝莓叶生物活性的影响课件.docVIP

蓝莓品种及提取方法对蓝莓叶生物活性的影响 ? ????蓝莓(blueberry)属于杜鹃花科越橘属植物，多年生落叶或常绿灌木。蓝莓果实含有众多功能活性物质，其营养价值日益受到人们的广泛认可。目前我国蓝莓的种植面积逐年增大，2005年已达到667 hm22]，而丰富的蓝莓叶资源并未得到良好利用。一般当作废弃物直接丢弃，这既造成资源浪费又带来环境污染。研究表明，蓝莓叶中含有丰富的黄酮、原花青素、花色苷等多酚类生理活性成分，还富含多种微量元素。目前国内外对植物提取物的研究已有不少，对蓝莓叶的研究主要集中在活性物质的提取纯化、稳定性分析及其生理功能表征等方面，而对不同提取方法和成熟度对蓝莓叶生物活性的影响研究较少。 ????本研究对不同品种，不同成熟度和不同提取方法所得的蓝莓叶提取物的生物活性进行了对比研究，测定了蓝莓叶提取物中的总酚含量、清除自由基(DPPH)能力和还原力大小，以求对蓝莓叶生物活性有一个概括研究，为深化蓝莓叶的开发利用提供有益的实验依据。 1??材料与方法 1.1??材料、试剂与仪器 1.1.1??材料 ????蓝莓叶子于2012年5月和6月采自上海市青浦区现代农业园区。采摘后立即送往上海交通大学农业与生物学院，将茎叶分离，洗净，晾干。用真空冷冻干燥机将鲜叶干燥后用组织捣碎机捣碎，存放在--80℃冰箱中，备用。 1.1.2??试剂 ????无水乙醇、甲醇、氢氧化钠、盐酸、