学校食堂食品卫生安全实施方案.doc

五中食堂食品卫生安全实施方案 为强化我校食品安全，规范食品安全管理，消除食品安全隐患，保障师生饮食安全，进一步提升学校食品安全工作监管水平。根据《连江县创建国家级食品安全示范县工作实施方案》结合《福州市学校食堂食品卫生安全工作意见》文件精神，结合学校实际特制定本方案， 一、指导思想 以“三个代表”重要思想和“十七大”精神为指导，以建设食品放心工程为基础，食品安全“三网”建设为重点，逐步建立健全食品安全长效机制，规范学校食堂食品生产经营和监管行为，提高食品安全保障能力和工作水平，为建设“平安学校”、“平安连江”、构建和谐社会作出积极的贡献。 二、工作目标 （一）学校食品安全管理体系进一步完善，学校食堂食品卫生量化分级管理达到100%。建立食品进货记录，索票索证及菜品留样制度。 （二）通过组织健康教育课、专题讲座、知识竞赛等形式多样的食品安全宣传教育活动，使师生对食品安全知识掌握率达100%。 三、任务和措施 １、成立组织机构。学校成立创建国家级食品安全示范县学校食品安全工作领导小组, 组长由校长担任，各处室负责人为成员，领导小组下设办公室(设在政教处)，具体负责创建的指导、协调和督查工作。做到层层有人抓，事事有人管，稳步推进创建工作。 2、组织实施阶段 （1）、精心组织，狠抓落实。围绕学校食品安全明确职责、建立校长负责制和承包经营准入制，加强学校食堂卫生的管理。 （2）、重点整治，扎实推进。针对学校存在的重点问题，组织开展专项整治，重点开展“学校食堂食品卫生”的专项整治。 （3）、提高宣传力度9月底前，通过班会课、国旗下讲话、宣传栏、专题讲座、知识竞赛、食品安全演讲比赛等形式多样的食品安全宣传教育活动，10月底前制定重大食品安全事故应急预案，通过各种形式向全体师生及家长进行宣传教育。 3、总结阶段。 召开阶段总结会议。对创建国家级食品安全示范县学校食堂卫生工作进行阶段总结。找差距，有针对性地进行整改。并配合县局创建国家级食品安全示范县领导小组创建活动进行综合评价。 五中 2008.09