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微生物学教案 延边大学农学院 2010年7月 第一章 绪 论 第一节 微生物学的研究对象、任务和分科 一、微生物学的研究对象 1.什么是微生物？ 微生物是是一大群形体（体积）微小，结构简单，肉眼视之不见的单细胞，多细胞，甚 至无细胞结构的低等生物的总称。 2.微生物的主要类群 原核微生物：细菌；放线菌；立克次氏体；支原体； 衣原体；蓝细菌 细胞型微生物 真核微生物：酵母菌；霉菌；大型真菌（及原生动物； 微生物 单细胞藻类） 非细胞型微生物：病毒；亚病毒（包括类病毒；拟病毒；朊病毒） 3.微生物的分类地位 ①1735年林奈的两界分类系统：动物界；植物界 ②1969年魏塔克（R. Whittaker）的五界分类系统：动物界；植物界；原生生物界；原 核生物界；真菌界 ③70年代我国学者王大耜等在魏塔克五界的基础上提出六界分类系统：即增加病毒界 6界微生物占了4界，可见微生物在生物界中占有十分重要的地位。 4.微生物的特性（五大共性） ①体积小，表面积大 是本质是基础，小体积大面积必然有一个巨大的营养物质的吸收面，代谢废物的排泄面； 环境信息的接触面； 表面积/体积：乳酸菌＝120000 人 ＝0.3 鸡蛋 ＝1.5 ②吸收多，转化快 乳酸菌每小时吸收的营养物质的重量达自身重量的100多倍； 一个70公斤重的人每昼夜进食5公斤（量够大的了） 那么每小时吸收的量只即自身重量的0.3% 。 500公斤重的酵母菌菌悬液每天利用氨水和废糖蜜至少能生产5000（有说5万）公斤的蛋白质；而500公斤重的一头肉牛每天只能生产0.4-0.5公斤的蛋白质。 ③生长旺盛，繁殖快 大肠杆菌如各方面的条件都合适，每12.5-20（有说20-30）分钟分裂一次，按20分钟来算， 则1昼夜分裂72次，那么1个菌体就会产生2的72次方个（即4722366500万亿个），重达4722吨； 酵母菌每2小时分裂一次， 12小时可收获一次，一年可收获数百次，要比其它动植物快的多。 ④适应性强，易变异 a.适应性强 耐热： 90℃的温泉中甚至250-300℃的海底火山口附近有微生物； 耐寒：常年冰封的两极（甚至零下19℃的不冻湖中）有微生物； 一般微生物都能耐负196℃（液氮）及负253℃（液氢）。 耐盐：32%的饱和食盐水中有微生物。 耐干：产芽孢杆菌能在干燥条件下存活几十年、几百年甚至几千年。 耐酸：氧化硫硫杆菌能在5-10%的硫酸中生长。 耐碱：脱氮硫杆菌能在pH 10.7的碱液中生长。 耐压： 地球大洋最深处在关岛附近的马里亚纳海沟，水深11034米，静水压1103.4个大气压，可仍有细菌在生活。 b.易变异 由于微生物数量多，繁殖快，与外界直接接触，使其能产生大量的变异后代；青霉素是 由产黄青霉产生的，1943年时每毫升发酵液只能产生20单位，目前发达国家已达5-10万单位；另外，菌类的抗药性也说明了变异的存在，原来严重感染的病人每天只要10万单位的青霉素，而现在则要800万单位。（40、80、160、400万单位） ⑤分布广，种类多 动植物体内外，土壤中，海洋里，大气中，岩石内到处都有微生物，人们用地球物理火 箭从距地球表面85公里的空中找到了微生物， 在万米深的海底也找到了微生物，在427米的沉积岩心中找到了活的细菌。 现在动物有150万种，植物有50万种，微生物目前发现的有10-15万种，但据前苏联的科学家估计发现的仅占微生物总量的5-10%，微生物的总量比动植物的总和还要多。 5.微生物的作用 a.在物质转化中作用重大 植物（微生物）光合作用 无机物_---