挤奶操作规范.docVIP

挤奶操作 1总则 ●管道化机器挤奶是现代化挤奶工艺的标志。 ●挤奶工艺是奶牛生产面向市场的最后一道工序。它直接影响到市场的需求与发展， 直接影响到奶牛场的经济效益。每一个奶牛经营者都要将此置于首要考虑的日程表上。 ●挤奶工艺经过手工挤奶、桶式机器挤奶和管道机器挤奶等三个发展阶段。 ●管道化挤奶机器是当前最先进的，能生产最高卫生标准生奶的挤奶设施。 ●管道化机器挤奶的挤奶员必须经本规范及其他内容的培训合格后才能上岗。 1．1本规范追求的目标 ●奶牛的乳腺和乳头得到最好的保护。 ●所产生的上市鲜牛奶(生奶)，应分阶段达到下列指标： 一微生物(杂菌数)≤20万个／ml，≤10万个／ml，≤3万个／ml ； 一体细胞≤40万个／ml，≤30万个／ml，≤20万／ml 一含脂率≥3．15％，≥3．25％，≥3．35％； 一含蛋白率≥2．95％，≥3．0％，≥3．05％。 1．2挤奶操作规范与技术要点包含： ●乳房的构造 ●乳腺炎 ●副乳头 ●干奶 ●挤奶方法 ●生奶在牧场中的保存 ●挤奶程序 ●牛奶污染 ●挤奶设备的清洗程序 ●附录 2．乳房结构 2．1乳房的外形 2．1．1乳区乳房悬韧带和结缔组织把乳房分成四个独立的乳区，每个乳区有一个乳头。 2．1．2乳头乳头位于每个乳区的中央，乳头长度6cm左右，直径2cm左右，乳头远端形态以圆略带外突为佳，乳头开口由乳头括约肌包围，阻止细菌进入乳腺。 2，2乳房内部组织 2．2．1乳腺组织乳腺泡是乳腺的最小单位，在挤奶时，由于催产素的作用，包围在乳腺泡外的乳泡纤维收缩，使乳腺泡中生成的牛奶通过乳细、小、大导管排人乳池，最后通过乳头口被挤出。 2．2．2乳腺在出生前已形成，但直到初情期乳房才开始发育，青年母牛怀孕的最后3个月是乳腺生长发育最快的阶段。 3副乳头 25—列％犊牛生下来有副乳头，副乳头不仅影响奶牛的整体外貌美观和挤奶操作，而且有些副乳头会分泌少许牛奶，可能因疏忽而导致乳腺炎。 3．1副乳头的识别 副乳头一般有三个位置，正常乳头的后方，前后乳头之间，正常乳头边上。可以从乳头的大小来判别，一般情况下，副乳头比正常奶头小，如果再不能确认，可等犊牛月龄大一些再去除副乳头。 3．2去除副乳头必须在犊牛六月龄之内进行，最佳时间是在2—勺周内，但最好避免在夏季进行，去除副乳头可结合去角同时进行。 3．3清洗消毒副乳头及周围，轻轻拉起副乳头，用弯形手术剪，沿副乳头基部，剪去副乳头，创面涂2％碘配，一般不会流血，无不良反应。 4挤奶方法 采用哪一种方法的主要依据是市场对生奶的卫生要求、一个牧场午群的大小及对挤奶器 的使用和维护能力。 4．1手工挤奶 一遵守挤奶前的乳房准备要求。(详见5．3) 一挤奶用的奶桶应是半开口式并附纱布遮盖，以减少头发、牛毛、灰尘、粪尿等污染物进入奶桶的机会。 一用压榨法进行挤奶，方法是用拇指和食指箍紧乳头基部，用中指、无名指及小指顺序 压榨使乳头窦(乳头乳池)内压力增加，把牛奶从乳头窦中挤出。 一由于后乳房的牛奶量占整个乳房牛奶量的55—60％，因此挤奶从后乳房开始。 4．2机器挤奶 机器挤奶分为捅式(提捅或奶坦克)和管道两种，桶式适应于比较小的或牛群分散的牧场，管道适应于大型集约化饲养牧场。 4．2．1机器挤奶的原理无论是哪一种机器挤奶系统都遵循同样的原理。其原理是模仿犊 牛吮奶的生理动作，由真空泵产生负压，真空调节阀控制挤奶系统的真空度，脉动器产生挤奶和休息节拍，空气通过集乳器小孔进人集乳器，以帮助把牛奶从集乳器输送到牛奶管道或桶体中。 4．2．2真空度无论是哪一种挤奶系统，在挤奶过程中的挤奶真空(也即奶衬与奶头之间的 真空)，当牛奶达到高峰流量时要求为30．5il．3cmHg(12i 0．5英寸)。真空太高会引起奶头开口处变硬，真空太低会降低挤奶的速度，增加奶杯脱落的频率。为了符合这一要求，高位管道的管道式挤奶器的真空表读数要求为36．8—38．1clhKg(14．5—15．0英寸)。低位管道的管道化挤奶器的真空表读数要求为33．0—34．3cmHg(13．0—13．5英寸)。 4．2．3真空泵 ●把电能转化为真空，是挤奶器的能量来源。选择真空泵大小时，除了考虑挤奶需要 外，还要考虑管道漏气，奶杯脱落，奶杯滑动，集乳器小孔进气，并保证在挤奶过程中乳头低部真空度的稳定。所需真空泵功率(排气量)简单的计算方法是：集乳器个数x 85升／分十990升／分。 ●目前使用的真空泵大部份是旋转滑片式