考勤、管理规章方案与罚款.doc

餐饮部的考勤与管理规章制度 1：服从酒店的各项规定，无条件服从部门管理人员的工作按排。员工休息实行单休制，每周休一天，由各部门安排。 2：每位员工上、下班时必须签到记时，严禁代人签到，违者给予处罚。如因病假、事假等原因未能上班的，应向上级领导报告，应备有病、事假条，以备核查。事假必须提前报告上级，经批准后方可离开。 3：严格执行酒店规定的请假制度，员工应请病假事假2天有部门负责人批准，2天以上的报总经理批准事假应提前请假并送事假条，病假需有正规医院的证明，如不请假作旷工处理。 4：准时上班，不迟到，不早退，按规定着装，佩带好工号牌，准时参加班前会，迟到1分钟/元，半小时以上作全天旷工。1月内迟到5以上者做开除处理。 5：旷工半天者，扣发当天基本工资，每月累计旷工1天者，扣发2天基本功资并给予一次警告处分，每月累计旷工2天者，扣发3天基本工资，每月累计旷工3天以上，予以辞退。 6：不得任意调休，换班，如遇到特殊情况需填写调休单，经经部门领导批准签字后方可调休，换班。否则按旷工处理。员工离职需要提前20天打报告。 罚款条例 1.不迟到，不早退，，迟到（1分钟/1元），迟到半小时作旷工处理。 2.不准在工作时间佩带过分夸张的项链，戒指，耳环及其他的饰品，不留指甲，不涂指甲由，女员工不准 染发 或留披肩发（长发要盘起），男员工不留胡须，不留长发，不准违反着装规定。（5元） 3.不准在上班时间饮酒，吃零食，做私事，上班时间不准打私人电话，不串岗不扎堆说笑，打闹，抽烟， 不用电话聊天。（10元） 4.不准在店堂内说脏话和吵闹，不在工作场所大肆喧哗，应做到说话轻，走路轻，操作轻（10元） 5.不随意污损酒店墙壁和公物，保持酒店内环境整洁。（10元） 6.不准在对客服务时说“不”或“没有”，并要说明原因，不准遇见宾客不打招呼或视而不见。（20元） 7.不准开无人灯，自来水及空调，不浪费酒店的原材料及低值易耗品（20元） 8.不准在岗位上立姿不正，抱臂，抄身晃动身体或倚靠家具，墙壁。（5元） 9.不准不执行工作指令和领导安排的工作（20元） 10.不准搞挑拨离间搞不团结，影响工作（50元） 11.不翻阅宾客的书报，资料等任何物品，不准索要小费，不收受客人的礼品。（20元） 12.不在宾客面前做不规范的动作（打哈欠，伸懒腰，剔牙挖鼻剪指甲等）（10元） 员工守则 1严格按要求使用酒店各种硬件用具，爱护酒店所有物品，不得随意乱拿、使用、糟蹋酒店物品。 2要团结友善、互相帮助、吃苦耐劳，努力做好酒店的各项工作。 3努力学习业务知识，不断提高业务水平，严把质量关，做到宾客至上，信誉第一。热情服务，做到“请”字当头“谢”字不离口。不准向客人索要小费，对客人赠送的礼品及小费要婉言拒绝，无法拒绝的要按规定上交，要及时上交客人所遗留下来的物品。 4要对于宾客的投诉要认真对待，恰当地解释，但不得和宾客争吵，辩解，无法解释和解决的要及时汇报，服务过程中，既要彬彬有礼，热情，周到，又要不卑不亢，有礼有节。 5认真做好本岗位的安全卫生工作。端庄大方，服装要整洁，鞋要洁净，讲文明、懂礼貌，做好每一个细节，为企业的良好形象而奋斗。按规定站立，不倚不靠，工作中不看闲书，杂志，工作时间不抽烟，不吃零食，不干私活，不准在餐厅用餐，不准用客用杯子喝水，收台时不准吃客人吃剩下的食物，不准聚堆或用电话聊天，不准私自会客，不准在工作场所大声喧哗，吵闹，造成后果另作处理。 6严格要求自己，做好上级领导指示的各项工作，按时、按标准、按要求做好每一个细节。 7按时上、下班，不旷工，不擅离职守，不私自调班，上班时不串岗、工作时间禁止打牌，下棋，串岗聊天等做工作无关的事，如有违反当天按旷工处理，如发现，按旷工1天处理。不做私活、不会客、不随地吐痰、不乱丢杂物。服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 8制服与工号牌的管理：酒店视不同岗位的职务发给不同的制服和工号牌，员工上岗工作时必须穿着制服和正确的佩带工号牌。所穿制服必须保持整齐、清洁。定期更换制服，若有损坏或遗失，将按有关规定办理。员工离店时，必须将制服交回有关部门。制服柜锁匙如有遗失、被盗，应向领导报告，由本人赔偿损失后补发。员工离店时，应将有关证件交回部门领导。 9检查携带的物品：员工上班时不得将包裹及其他物件带进酒店寄存，更不得将有害的物品或禁止阅读的书刊带进酒店，下班时不得将任和物品携带出酒店，员工若须将酒店物品拿出酒店外，需单位领导同意。 10：1：上、下班不准确签到或带人签到者。2：不修仪表，不穿整齐的制服和工号牌，首饰佩带不应夸张及乱带。3工作态度不认真，不按操作规程做或不履行职责。4不按手续和制度处理业务。5工作不负责任而引起客人不满。6因