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韭黄栽培技术 【市场预测】 韭黄是利用当年播种的韭菜鳞茎内贮藏养分，在一定的温度和湿 度条件下，经无光软化栽培而生产的一种蔬菜。其色泽金黄，清新柔 软，芳香可口，是冬春季节的蔬菜珍品，深受消费者喜爱，是全国各 大市场上畅销蔬菜之一。 韭黄营养价值较高，富含维生素、矿物质和挥发性物质，-一硫 化丙烯，具有辛香味，可增进食欲，并有一定的药用价值，常作为调 味品食用，消费群体比较稳定。 近几年来韭黄在国外市场开拓上有了较大进展，每年有少量出口 到日本、韩国等，如果在包装和保鲜技术上再有所突破，国外的市场 空间更大。 【效益分析】 种植韭黄效益比较好。韭黄的生产在春季育苗，麦收后移栽，冬 季农闲季节培养，占用土地比较少，土地的利用率高。韭黄的产量高， 每667 平方米可生产韭黄800 一 1000 千克，冬季市场价格较高，每 667 平方米收入一般在5 000 元以上，高的可超过7 000 元，再加上 小麦的收入，每667平方米每年的收人比种植其他作物高出几倍。 【发展方向】 韭黄的生产方法比较原始，生产效率不高，对提高韭黄的质量极 为不利。目前在培养上已有用塑料大棚生产韭黄的试验，并.且取得 了较好的效果，这