家里做的麻辣香锅比店里好吃,只因加了这些料!.pdfVIP

家家里里做做的的麻麻辣辣香香锅锅比比店店里里好好吃吃，，只只因因加加了了这这些些料料！！ 昨天我和朋友小聚，点了一 份麻辣香锅，朋友吃得很欢，一个劲地说好吃。 我突然想起，以前外婆总是喜欢在冬天给我做麻辣香锅，吃得可比现在更香，麻辣和 素食的搭配，劲爽的湘川味道，至今难以忘怀。 今天就把外婆的方子拿出来，教 家做这锅香喷喷的麻辣香锅，这方法学会了，以后 就不用去店里消费啦哈哈。 食材准备 主料 青瓜 胡萝 卜 土豆 杏鲍菇 金针菇 腐竹 豆皮 西兰花、油豆腐 辅料 花椒 干辣椒 八角 蒜 酱油 盐 花生油 豆瓣酱 （老干妈也可以，或者两者都放） 麻辣香锅好不好吃关键就在这里了！ 小提示：1、（佛教素食剔除 蒜） 2、也可以根据自己的口味选择食材 食材处理 1.分别将土豆，青瓜，杏鲍菇，胡萝 卜等切成片状，备好。 2.将西兰花洗干净切成一小朵，豆皮清洗干净切成一片片，放在碟子里。 制作步骤 1.把所有难熟的菜 （土豆、西兰花、胡萝 卜、青瓜）用滚水焯得7分熟。 2.把干辣椒，八角，花椒等调料倒入锅里翻炒，混合在一起，制出混合油，再加入豆 瓣酱或者老干妈煸炒，（小火哦）释放出又麻又辣的香气。 3.再把焯熟的素菜倒入锅中火快速翻炒20秒 4.加入豆皮、金针菇、油豆腐翻炒 1 分钟左右后，出锅。 5.土豆、金针菇、豆皮炒得熟透，西兰花绿油油的，每一种素菜都包裹着火辣辣的麻 辣油，看着就令人食欲 增。 装盘 新鲜出炉 美味又下饭～ 夹起一块土豆往嘴里送，一触碰到舌尖，就像触发了机关似的，麻辣感布满每一处味 蕾，连着神经都紧绷起来，可这麻麻辣辣的滋味，又忍不住让人想再吃下一口，又爽 又痛快，再配一碗白米饭， 快朵颐，没吃几口，就辣得额头直冒汗。 这碗麻辣酥香锅，保证你辣得很是过瘾。 麻在嘴里，辣在胃里，暖在心里。 小贴士： 先把食材分类， 比较快熟的食物和难熟的食材分开炒熟。可以不加盐，豆瓣酱用量可 根据个人的喜好。食材入锅翻炒时间不宜过久，避免食材不清脆。烹炒的过程中不需 要加水，翻炒即可。 本文作者：小舌头