新型嗜热菌发现及研究.pdf

食品，Il鲥技 生 三 程 ， ． 33，No．13，2012 耐热l3；一1，3(4)一葡聚糖酶源真菌筛选、 鉴定及产酶条件优化 华承伟’，于江傲’，谢凤珍 ，陈晓静 ，孙婷婷’ (1．河南科技学院生科院，河南新 乡453003； 2．河南科技学院新科学院，河南新 乡453003) 摘 要 ：利用葡聚糖作为唯一碳源的基础盐培养 ，在50℃培养条件下，从新乡周 围土样及腐殖质 中筛选到一株产13— 1，3(4)一葡聚糖酶耐热真菌菌株 (Paecilomycessp．FLH30)。该菌株在4O一60℃能较好生长 ，最适生长iN1~45~C。产酶培 养优化条件表 明：在培养温度为45 ，初始培养~kpH6．5，以大麦麸皮为碳源 ，以蛋 白胨、酵母粉和玉米浆为有机氮源 ， 发酵4d，葡聚糖酶活达132．4U／mL，葡聚糖酶最适pH和温度分别为7．0~70％。 关键词 ：耐热3-1，3(4)一葡聚糖酶，真菌 ，筛选 ，优化 Screeningandidentificationofthermostable 13-1，3(4)一glucanase—producingfungi andoptimizingconditionsforenzymeproduction HUACheng-wei，YUJiang-ao，XIEFeng-zhen2，CHENXiao-jing，SUNTing-ting (1．SchoolofLifeScienceandTechnology，HenanInstituteofScienceandTechnology，Xinxiang，453003，China 2．CollegeofXinke，HenanInstituteofScienceandTechnology，Xinxiang，453003，China) Abstract：AthermophilicfungiPaecilomycessp．FLH30possessingB一1，3(4)-glucanasewasisolatedfrom soil andhumussamplesfrOm Xinxiang．andculturedat50℃ bvusingbasaImedium supplementedwithglucanas a sole carbon source Strain FLH30 was capable ofgrowing wellOn 40-60oc and the optimum growth temperaturewas45cc．Accordingtooptimizationconditionofenzymeproduction．thelnitiaIpH was6．5with addition ofbarleybran and peptone，yeastextractionand cornsteep liquorascarbonandnitrogen sources， respectively．Themaximum enzymeactivityreached 1324U／mLafterincubation4d in45℃ TheoptimaIpH andtemperatureoftheglucanaseforthereactionwas70and70oc，respectively． Keywords：thermostable13—1，3(4)-glucanase；fungi；screening；optimizing 中图分类号：Q939．5 文献标识码 ：A 文 章 编 号：1002—0306(