奉贤区超市食品安全示范店创建方案.docVIP

PAGE PAGE 7 奉贤区超市食品安全示范店创建方案 为认真贯彻《奉贤区创建国家食品安全示范区工作方案》的要求，切实做好本区流通领域的食品安全监管工作，确保人民群众身体健康和生命安全，建立和谐的消费环境，在全区范围内开展超市食品安全示范点创建活动，结合实际，特制订如下实施方案。 一、指导思想 以“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观和构建和谐社会的要求，引导食品超市加强自律，督促和监督食品超市全面落实各项制度，通过开展创建活动，逐步在全区建立起食品超市自律体系，确保食品安全，构建和谐的消费环境。 二、工作目标 通过超市、卖场食品安全示范点创建活动，进一步提高我区超市、卖场对信用价值的认识，建立企业内部信用管理机制及信用风险管理制度，加强经营行为自律，把维护自身形象和提升企业价值有机联系起来；并通过示范点的表率作用，以点带面，从而促进我区超市、卖场食品安全管理水平的总体提升。 三、工作内容 （一）创建对象选择 选择我区具有代表性的20家超市、卖场参与此次示范点创建活动（具体名单见附表）。 （二）主要工作措施 1、加强宣传培训。组织20家超市、卖场负责人参加食品安全法律知识、社会信用基础知识、信用典型案件和食品放心工程知识等方面的培训，并签订责任书，落实法定代表人责任制和食品卫生管理员制度，以提高参与单位的食品安全知识水平和责任意识，为创建全国食品安全示范区营造良好的食品安全氛围。 2、强化“六大机制”。在20家超市（卖场）推行食品安全诚信经营“六大机制”。 （1）食品安全责任机制。各大超市（卖场）负责人与分局签订食品安全责任书，进一步明确超市（卖场）负责人是食品安全第一责任人的责任意识。 （2）面向消费者的承诺机制。各超市（卖场）向消费者承诺食品安全责任，在醒目位置公示《食品安全承诺书》，接受广大消费者的监督。 （3）食品有效期管理机制。严格执行分局制订的《奉贤区超市卖场食品效期管理制度》。 （4）社会监督机制。继续发挥市民巡访团的作用，采取集中与分散、明查与暗访、定期与不定期等方式，对超市开展巡访。 （5）举报投诉奖励机制。设立专项经费，实行举报奖励，不断激发群众参与食品安全管理的积极性。 （6）监督信息公示机制。每月将日常监督检查的情况在各超市醒目处进行公示，让广大市民及时了解各超市（卖场）的食品安全管理状况，并接受广大消费者监督。 3、规范管理制度。在20家超市、卖场推行食品安全实行进货检查验收制度、电子购销台帐制度、进货索证索票制度、质量承诺制度、不合格食品退市制度和消费投诉处理制度。 （1）实行进货检查验收制度。采取索证索票的方式，审验食品生产者或供货者的经营资格，验明食品检验合格证明和食品标识证明，从进货源头上确保食品质量。 （2）实行电子购销台帐制度。如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量等内容。 （3）实行进货索证索票制度。超市要对购进的每一批次的食品进行登记，对在同一生产单位或供货单位购进的食品要索取生产商或经销商的相关资质证明文件、食品检验合格证。 （4）实行质量承诺制度。采取食品质量先行负责制度，落实食品质量承诺责任。 （5）实行不合格食品退市制度。对自行检查检测、行政执法机关检测出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政执法机关公布的不合格食品，及时采取停止销售、退回供货方、销毁等有效措施。 （6）落实消费投诉处理制度。认真受理消费者的投诉，消费者投诉处理率达到100%，并做到消费投诉不出门。 四、实施步骤 自2008年5月起至2008年11月，共7个月时间。创建工作分三个阶段实施: 　　第一阶段：启动阶段（2008年5月～6月）。主要工作内容： 　　选择20家超市、卖场作为食品安全示范点创建试点单位，制定工作方案，召开示范点创建工作动员会议，全面部署试点工作。 　　第二阶段：实施阶段（2008年7月～2008年8月）。主要工作内容： 　 1、加强舆论宣传，营造良好氛围。开展多种形式的食品安全示范点创建宣传活动，举行食品安全法律知识、食品安全事故案例、典型案件培训，切实提高试点单位的食品安全知识水平。形成人人知晓，人人参与，人人为创建出力的良好社会氛围。 2、各监督科要对试点单位开展调查研究，围绕食品生产经营的各个环节，迅速摸清试点单位食品安全的现状，存在的突出问题，制订对策。 　 3、各监督科对试点单位的工作进行具体指导、督查，了解进展情况，及时解决存在的问题。 　 4、适时召开食品安全示范点创建工作交流会议。 　 5、编印食品安全示范点创建工作简报，及时介绍各试点单位的情况，交流各地试点工作的进程和经验。 第三阶段：总结阶段（2008年9月～2008年11月）。主要工作内容： 1、开展对试点单位食品安全综合评价。组织监督员、食品安全协会会员和市民对试点