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云南中医学院第七届“杏林杯”学术科技节项目申请书（2012年11月）项目名称： “凝萃轩”膳食养生有限公司 项目类别： 科技发明与制作 申报作者： 吴欣霖、陈赛、高亚 申报作者所在单位： 2012级药物制剂2班、2012级中草药栽培与鉴定 项目指导老师： 联系电话： 报时间: 2012年11月 项目的目的意义：1.饮食养生学是我国传统医药宝库的重要组成部分,具有悠久的历史和极为丰富的内容。2.饮食养生的论述,奠定了中医饮食养生的理论基础、原则、方法,并在食养、食疗、食补、食忌等各方面都有详细的阐述,对社区饮食健康指导具有积极的意义。合理的健康饮食是生活的重要部分,不仅能补充营养,还能调节脏腑功能,对疾病的康复大有裨益。3.膳食具有广杂性、主从性、和匹配性，不仅适应人类的消化道的组织结构，符合人体生理全面营养需要，有助于人类健康和种族繁衍，还能够缩短人类的食物链，最大限度的合理利用自然资源，提高食物资源效益。4．中医膳食以天然药品为主，毒副作用小：绝大部分系纯天然药品，这与化学药品相比，具有明显的优点，为了最大限度的回避化学药品给人体带来的危害，国内外都在加大对天然药品研究的力度。5.中医膳食不但对现在身体上的一些问题有帮助，而且可以调养身体，增强体质，对一些常年累积的病也具有调养和治愈的作用，并且还可以预防新的疾病的产生。6.中医养生以膳食的形式推出，可以避免动手术，打针之类的身体上的痛苦，逐渐成为人们喜爱的养生方式。项目的主要内容“凝萃轩”膳食有限公司是一家集中医之精华以膳食的方式而达到养生的目的的专业机构。“凝萃轩”之意为凝聚中华之国粹——中医的地方，希望可以将中国的文明发扬光大。“凝萃轩”膳食有限公司的主要服务内容:我们将以中药为基础理论，推出各种膳食套餐，其中包括平衡膳食套餐、营养膳食套餐、四季膳食套餐、预防疾病套餐、儿童膳食套餐、女性膳食套餐、老年膳食套餐等一系列套餐。其中，每一种套餐都具有“三因”的特点，即:因人制宜、因地制宜、因时制宜。使更好的服务于广大的人群，获得更好的效益。平衡膳食套餐: 第一，属于脾虚导致的消化不良，表现为食少腹胀，乏力倦怠等，用健脾的方法进行调补。常用人参、白术、山药、扁豆、砂仁等。 　第二，属于脾被湿困的，表现为呕恶腹胀，舌苔腻，食少便溏的，应醒脾祛湿，否则不利于饮食的消化、营养的吸收。常用荷叶、苍术、藿香、薄荷等。 　第三，属于脾胃气虚的，表现为胃胀，不思食，畏寒喜温的，应温胃健脾，以帮助饮食的消化吸收。常用党参、白术、砂仁、肉桂、陈皮等。 　第四，属于胃热有火，表现为口渴饮冷，便秘，口舌生疮，口臭的，多为营养偏胜，常常由于过食辣椒、蒜、酒、狗肉等热性食物引致，应多吃清热去火的寒性食物加以调整，以恢复平衡。 　第五，属于脾肾阳虚的，表现为畏寒肢冷，腹不温，食少便溏，舌质淡苔白，脉沉无力，神疲乏力，小便清长，夜尿多，是肾阳不足，火不暖土。应温补肾阳，健脾运化。常用附子、白术、肉桂、干姜、桂附理中丸。 　营养膳食套餐：　第一，营养不良性血虚。这种血虚是由于营养不全面或不足引起，表现为面色萎黄，消瘦或虚胖，头晕乏力，甚至眼前发黑，脉细无力，舌质淡苔薄白，应多吃补血饮食或药膳，如当归炖乌鸡、红糖红枣煮鸡蛋等。 　第二，营养不良性气虚。表现为四肢乏力，疲倦，面色憔悴，食少头晕，舌质淡，脉弱无力，应多吃补气饮食或药膳，如人参炖乌鸡或用党参（15克）、黄芪（15克）炖猪肉。 　第三，营养不良性阴虚。表现为五心烦热，口干，舌质偏红，脉细无力，应多吃养阴饮食或药膳，如龟、蘑菇、黑木耳等。 　第四，营养不良性阳虚。表现为头晕神疲，畏寒肢冷，食少便溏，小便清长，脉沉迟无力，舌淡苔白，应多吃养阳饮食或药膳，如狗肉、牛肉、羊肉等四季膳食套餐：春季：生姜炒米粥、蔓荆子粥夏季：黄瓜、绿豆、荠菜、金针菜、东瓜、冬瓜子等；性味甘凉或性平、可清热解毒或者清热祛暑的食物有荷叶、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子、丝瓜、黄瓜、甜瓜、高粱、芹菜、苋菜、菱、甘蔗、马兰头等；具有清热之功的食物还有菊花、苦瓜、香蕉、荸荠、生萝卜、茄子等；可清热利湿的食物有青菜、芹菜、金针菜、茼蒿、茭白、竹笋、荸荠等。另外，能够健脾利湿的食物还有蚕豆、赤豆、鲫鱼、鲢鱼、白扁豆、薏苡仁等。秋季：　里脊鱼腥草、益母草黑豆粥、益田草鸡蛋汤冬季：姜糖牛奶、黑豆鲶鱼、白胡椒煲猪肚汤d.预防疾病套餐： 板蓝根具有清热解毒、凉血、利咽的功效，常用于流行性腮腺炎的治疗，效果良好。另外，银花、连翘、忍冬藤、山豆根、鱼腥草、重楼、青蒿、赤芍、桑寄生、贯众等对于菌毒也有抑制作用，可以抵抗病毒。 “银翘散”是常用的中药抗病毒方剂，它的组成是银花、连翘、橘梗、薄荷、竹叶、荆芥、淡豆豉、牛蒡子、生甘草。它具有较强的解热、抗