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黄灵菇栽培技术 观众朋友们，您看这一簇簇金黄色的蘑菇，是不是觉得特别新奇呢？我们见过白色的、灰色的蘑菇，今天我们见到的又是生么蘑菇呢？它们是食用菌家族中的一个佼佼者，也是我们节目的主角—黄灵菇。 黄灵菇，又名元蘑、冬蘑、冻蘑、晚生北风菌等，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，亚侧耳属。黄灵菇是我国东北地区著名的野生菌类，自然环境中，主要生长于东北地区的大兴安岭、小兴安岭和长白山等山区，经过驯化后，能够在全国范围栽培。 黄灵菇，味道鲜美、香味浓郁、脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴，可以干煸、热炒，也可以做成汤，都十分鲜嫩诱人，是餐桌上时尚的佳肴，受到消费者青睐，被称为食用菌中的珍品。而且，黄灵菇固体肥厚，口感上有吃肉的感觉，被称为食用菌中“肉食”，同时，黄灵菇也具有滋补强身的药用价值，黄灵菇中蛋白质含量为12.8%，还原糖含量为13.8%，粗纤维含量为27.6%，每百克黄灵菇含维生素B1 0.13毫克，维生素B2 7.53毫克，维生素C 1.34毫克，尼克酸16.25毫克，并含有多种人体必需的氨基酸。有祛风活络、清热燥湿的功效，常用于治疗癫痫、风湿痛和目赤肿胀等，不但被国人所喜爱，在国际市场上也较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高。 目前，黄灵菇有大棚网架栽培、拱棚地面栽培两种方式，今天，我们以拱棚地面栽培法向您介绍黄灵菇的栽培技术。这种方式投资小、见效快、易操作，同时也能够保证黄灵菇的的质量和产量。先让我们了解一下黄灵菇的生物学特性。 一、生物学特性 （一）形态特征 黄灵菇，属于大型菌类，子实体覆瓦状丛生，菌盖黄绿色或黄褐色，扁半球形、扇形或肾形，直径3-12厘米，光滑，肉质，边缘内卷，菌肉白色，菌褶稍密，白色或淡黄色，延生，不等长。菌柄白色或淡黄色，侧生，长度不超过2厘米，粗0.5-1.5厘米。 （二）营养需求 黄灵菇属于木腐菌，人工栽培时，玉米芯、棉子壳、玉米粉、麦麸或米糠、黄豆粉、石灰、石膏等都能用作主要培养基质。能满足它们对碳源和氮源的需求。　 （三）环境条件　 1、温度：温度是影响黄灵菇生长最重要的因素。菌丝在10-30℃之间都能生长，以20-25℃最适合，低于15℃，或高于30℃，菌丝也能生长，但生长较缓慢，也比较细弱。35摄氏度以上的高温，持续2小时，菌丝就会死亡。子实体形成时，温度为10-20℃，最适合的温度为 15-18℃。 2、水分：水分也是黄灵菇生长必需的条件，菌丝生长阶段，培养基含水量以50%-60%为好，空气相对湿度为60%-65%。子实体生长阶段，培养基含水量为60%-70%，含水量低于50%，菌丝生长缓、稀疏，易衰老；空气相对湿度为85%-95%。 3、光照：黄灵菇是需光性真菌，一般以200-500勒克斯为好，光线低于200勒克斯或超过500勒克斯，菇蕾生长缓慢，也容易枯萎、死亡。 4、空气：黄灵菇是好气性菌类，生长过程中，要求空气中氧气浓度不小于15%，浓度小于15%，或大于0.2%时，菌丝生长缓慢，甚至停止生长。 5、酸碱度：菌丝体生长pH值为3.5-9，最适合的pH值为5.4-5.8。pH值超过6.5，接种块及菌丝很难萌动、抑制生长。了解了黄灵菇的外部形态和生长条件后，咱们看看黄灵菇对菇房的要求。 （四）菇棚要求 拱棚栽培黄灵菇，菇棚要选择在地势平坦、光照和通风良好、无污染的地方，菇棚一般长10米、宽6米、高1.8-2米，拱棚建成半圆形，这是为了更好的采光，拱棚的拱架可以用钢管、竹条等搭建，拱架上覆盖一层厚度为1毫米的塑料薄膜，菇棚两侧各开一个通风口，保证棚内的空气流动。菇棚我们也见过了，下面咱们就来具体了解一下黄灵菇的栽培过程吧。 二、栽培过程 黄灵菇的栽培过程包括生产母种、生产原种、生产栽培种、发菌管理和出菇管理五个阶段。对于黄灵菇的菌种，有条件的种植户，可以自己制作，这样可以减少成本，没有条件制作菌种的种植户，可以从专业菌种生产厂家购买。 （一）生产母种 栽培黄灵菇的第一个阶段，是生产母种，也就是从子实体中提纯复壮获得母种。这是栽培黄灵菇的关键。 1、母种培养基制作 （1）母种培养基配置 配置1000毫升母种培养基。需要去皮马铃薯200克、葡萄糖20克 、琼脂粉20克、蛋白胨10克、清水1000毫升。首先选择质量较好的马铃薯，将皮去掉，称取200克，切成6毫米左右的薄片，加入锅中，再加入1000毫升的清水，文火煮沸，沸腾后小火保持30分钟，煮到用筷子轻轻一插，就可以插进马铃薯，用1000目的纱布过滤煮好的马铃薯液，继续放在锅中，煮3分钟左右，这时候称取20克琼脂粉，20克葡萄糖，10克蛋白胨，放入装有土豆汁的锅中，文火煮20分钟，为了防止锅底烧焦，我们要边煮边搅拌，直到琼脂粉等原料完全融化，母种培养基就做好了。 （2）母种培养基分装 母种培养基做好后，分装