4.第三节 合理营养与食品安全讲解材料.ppt

第三节 合理营养与食品安全;学习目标：;想一想，议一议; 合理营养是指全面而平衡的营养。 ;看图分析：; 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”。 ;;多过吃盐会：;偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。;;; 中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔” （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）;分析“平衡膳食宝塔”回答问题 ;怎样吃才算是合理营养？;一日三餐的饮食搭配;中国居民膳食指南（2007）教材P34（适合于6岁以上正常人群） ; 为家长设计一份午餐食谱;提示;食品安全;食品安全 “QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。 企业食品生产许可图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。 ;食品的安全问题包括哪些方面？;买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买. ;别大意！不能吃有毒的食品！;用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！;为了防止食品污染，人们还应该怎么做？;1.应当关注食品包装上的哪些内容？; 3、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？ 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度；购买鱼肉时，要看它的颜色是否有光泽，闻之气味，就可以知道它们的新鲜程度；买肉时还应看是否有检验部门的印章。 ;绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 ; 学习了有关食品安全的知识，生活中你们是否常常只关注了食物诱人的香味，而忽略了它潜藏着的不安全因素呢？看看下面几幅图片，是不是有一种熟悉的感觉呢？;;★ 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点： 1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由???糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。; 5、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6、不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片等。 7、不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8、尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。;;小结：;小结：;课后练习答案：;;随堂练习：;4．绿色食品指的是( ) A．新鲜的食品 B．无污染、安全、优质的食品 C．绿颜色的食品 D．营养价值高的食品 5．在清洗蔬菜时，尽量浸泡一段时间，这种做法的作用是（ ） A．让蔬菜更硬挺 B．除去蔬菜表面的农药 C．让蔬菜吸足水 D．节约用水 6．当你买鱼时你是怎样辨别那一条新鲜（ ） A．看鳃部是否新鲜 B．看哪一条大 C．闻一闻 D．用手摸 7．用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ） A．均衡搭配五类食物 B．考虑父母的身体状况 C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对 ;再见