第七组 蛋白质化学出卷.docVIP

装 订 线 内 答 题 无 效 *****装 *******订 ******线 ***********装 *******订 ******线 ****** 新疆农业大学试卷 新疆农业大学2012—2013学年度第二学期蛋白质化学单元测试 题号 一 二 三 四 五 六 七 总分 得分 评卷人 考生请注意：所有题型一律答在试卷纸上 一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干后的括号内。本大题共10小题，每小题2分，共20分） 1.下列含有两个羧基的氨基酸是：A．精氨酸　B．赖氨酸　C．甘氨酸　 D．色氨酸　 E．谷氨酸 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A．溶液pH值大于pIB．溶液pH值小于pIC．溶液pH值等于pID．溶液pH值等于7．4蛋白质变性是由于：A．氨基酸排列顺序的改变　B．氨基酸组成的改变　C．肽键的断裂　　　　　　D．蛋白质空间构象的破坏E．蛋白质的水解变性蛋白质的主要特点是：A．粘度下降　　　　B．溶解度增加　　　　C．不易被蛋白酶水解D．生物学活性丧失　　　 E．容易被盐析出现沉淀 A.茚三酮反应 B.双缩脲反应 C.坂口反应 D.福林酚试剂反应 6.处于等电点状态的蛋白质（ ） A．分子不带净电荷 B．分子最不稳定，易变性 C．分子带的电荷最多 D．易聚合成多聚体 三、判断题(下列每小题说法中正确的在题干后的括号内写“√”，错误的在题干后的括号内写“×”。本大题共10小题，每小题1分,共10分。本题只需指出正确与错误,不需要修改) 1．氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。 2．所有的蛋白质都有酶活性。 3．所有氨基酸都具有旋光性。 4．构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。5．用B法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。 SDS 聚丙烯酞胺凝胶电泳中，总是分子量大的蛋白质的迁移较快，分子量小的迁移较慢。 （ ）9.蛋白质的亚基（或称为亚单位）和肽是同义词。 （ ） 10.当蛋白质处于等电点时，在电场中向正极迁移。 （ ） 四、名词解释（本题一律将答案写在答题纸上，写在本卷面上不得分。本大题共5小题，每小题2分，共10分。） 1.蛋白质 2.蛋白质的抽提 3.盐析法 4.aa的等电点 5.层析 五、填空题(请把正确答案直接填入题干空格内。本大题共10小题，每空1分，共20分。) 1.紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。 2.当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸（主要） ；当pH＞pI时，氨基酸（主要）以 离子形式存在；当pH＜pI时，氨基酸（主要）以 离子形式存在。 3.蛋白质化学的研究内容：化学修饰， ，分离提纯，化学修饰。 4.组成蛋白质的主要元素有_________，________，_________，_________。 A．SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳 B．离子交换层析 C．凯氏定氮法 D．亲和层析 下列方法中可用于蛋白质多肽链N 未端的氨基酸分析法是： A．茚三酮法 B．二硝基氟苯法 C．Edman 降解 D．丹磺酞氯法 9.分离纯化蛋白质主要依据的性质是： A．分子大小及形状 B．蛋白质所带电荷不同 C．溶解度不同 D．蛋自质溶液的粘度不同 10.分离纯化蛋白质可用离子交换层析法，其原理是： A．蛋白质的溶解度不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同 C．蛋白质分子能与其对应的配基进行特异性结合 D．蛋白质所带电荷不同 多项选择题(在每小题五个备选答案中选出二到四个正确答案，并将正确答案的序号填入题中的括号内，错选、多选、漏选均不得分。本大题共5小题，每小题2分,共10分) 1.在蛋白质分子中，能发射荧光的aa只有( ) A.色氨酸 B.胱氨酸 C.酪氨酸 D.苯丙氨酸 2 .蛋白质的应用范围（ ） A.在食品领域 B.在医药领域 C.在轻工业领域 D.只有A和B 3．下列方法中可用于测定蛋白质分子量的方法是：（ ） A．超速离心 B．凝胶过滤 C．亲和层析 D．SDS 聚丙烯酞胺凝胶电泳 4.蛋白质根据其组成和溶解度来分( ) A.全蛋白 B.单纯蛋白 C.结合蛋白