中餐厅管理标准手册.doc

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中餐厅管理标准手册

中餐厅◆管理手册 2010 年10 月 01 日 实施 皇 马 假 日 酒 店 管 理 有 限 公 司 假日企业中餐厅管理手册 文件修改控制页 修改 页码 章节号 文件更改 通知单号 修改状态 修改人/日期 批准人/日期 假日企业中餐厅管理手册 目 录 第一部分 部门岗位组织结构图.............................................................................................................................-7- 第二部分 各岗位职责及工作内容.........................................................................................................................-8- (一)楼面...............................................................................................................................................................-8 1.、总经理................................................................................................................................................................-8- 2、楼面经理.............................................................................................................................................................-10- 3、楼面副经理.........................................................................................................................................................-11- 4、楼面主管.............................................................................................................................................................-11- 5、楼面领班.............................................................................................................................................................-11- 6、管事领班.............................................................................................................................................................-11- 7、迎宾员.................................................................................................................................................................-12- 8、服务员.....................................................

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