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中餐厅管理标准手册
中餐厅◆管理手册
2010 年10 月 01 日 实施
皇 马 假 日 酒 店 管 理 有 限 公 司
假日企业中餐厅管理手册
文件修改控制页
修改
页码 章节号 文件更改
通知单号 修改状态 修改人/日期 批准人/日期 假日企业中餐厅管理手册
目 录
第一部分 部门岗位组织结构图.............................................................................................................................-7-
第二部分 各岗位职责及工作内容.........................................................................................................................-8-
（一）楼面...............................................................................................................................................................-8
1.、总经理................................................................................................................................................................-8-
2、楼面经理.............................................................................................................................................................-10-
3、楼面副经理.........................................................................................................................................................-11-
4、楼面主管.............................................................................................................................................................-11-
5、楼面领班.............................................................................................................................................................-11-
6、管事领班.............................................................................................................................................................-11-
7、迎宾员.................................................................................................................................................................-12-
8、服务员.....................................................
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