我国荔枝质量安全现状与对策教学教材.ppt

L/O/G/O 我国荔枝质量安全现状与对策 内容概要 1.荔枝的主要品种和上市时间 2.我国荔枝安全生产基本情况 3.荔枝果品质量安全对出口的影响 4.我国荔枝质量安全现状 5.影响我国荔枝质量安全的主要因素 6.提高我国荔枝质量安全水平的对策 1 4 挂绿 桂味 糯米糍 2 3 妃子笑 荔枝的主要品种 挂绿 因外壳四分微绿六分红，每个都有一圈绿线而名。据《广东新语》说，挂绿“爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”当中增城挂绿历来都是皇帝的贡品。清代乾隆、嘉庆之后，挂绿已名扬中外，但因产量稀少而价值奇高。 2001年在挂绿广场举行的挂绿珍果拍卖会上，一颗“西园挂绿”荔枝拍出了5.5万元的高价，成为全球最昂贵的水果，一举打破了世界吉尔斯记录；2002年，一颗“西园挂绿”荔枝更是拍出了55.5万元的天价。 桂味 又名桂枝，因带桂花香味而得名。其特征为果实圆球形，果型较“黑叶”要小，果壳浅红色，薄而脆；龟裂片突起小而尖，刺锋尖锐刺手，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟；向黄白柔软饱满，核小，味很甜。7月上旬成熟。 桂味有“全红”及“鸭头绿”两个品系，其中以“鸭头绿”为上品。“鸭头绿”与“全红”的区别在于“鸭头绿”成熟时，在浅红色的果壳上有一个绿豆般大小的绿点。 糯米糍 该品种有红壳大果品系与黄壳小果品系之分，常以红壳大果型品种为代表，俗称“双肩红”。果实扁心形，平均单果重25克，果皮大红，龟裂片纵向明显。特点是肉厚，多汁，浓甜如蜜。果皮鲜红，皮薄，皮上裂片无峰尖。核小，更有退化成无核的。6月下旬至7月上旬成熟。 妃子笑 四川叫铊提，台湾称绿荷包或玉荷包。妃子笑的特点是果皮青红，个大，肉色有如白蜡，脆爽而清甜，果核小。传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。该品种是广东中早熟优质品种，其果大、肉厚、色美、核小、味甜，品质风味优良。5月下旬至6月中旬果熟。本品种的果实在未转红前已经味甜可食，全红过熟品质下降。 荔枝果品质量安全对出口的影响 据报道，2004年4月，日本从我国进口的冷冻荔枝中检出3批甲胺磷超标，遂对我国出口到日本的冷冻和新鲜荔枝均采取了批批查验措施，使我国荔枝在日方口岸滞留较长时间，荔枝的品质和销售遭受致命打击。近年来，欧洲各国，日本和东南业各国不但制定了更为严格的进口果品农药最低残留限量(M RLs)标准，而且要求果品出口国提供果品产地有关上壤、水质中重金属含量的检测报告，对从我国进口的果品提出了更高的要求。 有害重金属元素残留 荔枝有害重金属元素主要污染源为工业三废和化肥农药等农用物资，主要有害金属元素为铅、镉和汞。2007年唐淑军等人对深圳市宝安区的20个主要荔枝生产基地土壤进行重金属污染调查，结果显示，锌、铜、镉、铬四种重金属元素含量均在标准限值的范围内，而汞和铅则对土壤分别造成不同程度污染。 荔枝的金属元素残留 硫酸浸泡改色。用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。这类溶液酸性较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。 还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。 荔枝甲胺磷事件 2005年06月，深圳市农检站公布了金年首次对布吉和福田农批市场以及全市生产荔枝的基地进行的抽查结果，结果表明因被检出含有禁用的高毒农药甲胺磷，目前上市的68个样品，有8个不合格，超标率为11.8％；而54个果皮样品有18个样品不合格，超标率达33.3％。对此，农检站农业专家提醒市民，最好不要用荔枝果皮煮水饮用，食用荔枝时一定要剥掉果皮，特别是要谨防儿童咬食带果皮的荔枝 。 安全质量标准尚欠完善 果品质量安全意识不够 产地环境污染 缺乏严格的市场准入制度 因素 影响我国荔枝质量安全的主要因素 * * * * 荔枝的品种很多，有怀枝，糯米糍，妃子笑等等，我们就主要介绍下这四种。有链接 点图片 返回是点那个黄箭头 (一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来) 大量多次喷施农药，不仅导致荔枝农药残留超标，也对产地环境和果品质量安全构成较大的威胁。 关于对策的详细我没打 文字太多了 你就口述下吧