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他们写出了一本岩茶标准，却依旧逃不过这“5个M” 距孝文家茶发布自家《孝文家茶武夷岩茶肉桂企业标准》已经过去两个多月，对于孝文家茶来说，编撰《标准》的日子却似乎还在眼前。 正如当初发布会上，海峡两岸茶业交流协会执行会长杨祖基所说：“律于标准，是茶企必然之路。”一个作为“必然使命”的专业、接地气“标准”，并不是那么容易得来的。 INCLUDEPICTURE \d /article/1701/06/398586f3c9f05863.jpg!600 \* MERGEFORMATINET  众所周知，在新闻报道中，有着传说中的5个W：何时（when）、何地（where ）、何事（what）、何因（why ）、何人（who ）。 其实，在武夷山，要炼成一个业内先行的《标准》，和新闻五要素极其相似，相似到你只需要换一个角度来看——没错，把5个W倒过来看就对了…… 答案是：5个M。 茶语网在2016春茶季期间，曾与当时正在撰写《标准》的孝文家茶团队有短暂的接触与合作，所以，我将用当时的切身体验告诉大家：想要做出这样一个标准，这5个“M”你是逃不过的。 INCLUDEPICTURE \d /article/1701/06/667586f3ca05c80b.jpg!600 \* MERGEFORMATINET  Months（数月的时间） 对于孝文家茶首席执行官王开心来说，2016年10月20日之前的十二个月是令他忐忑的。这一天，发布《孝文家茶肉桂标准》，对于他与其说兴奋，不如说是一次释放。 早在2015年，王开心便有了做“标准”的想法。然而这并不是找一个写手三两天就能完成的，武夷岩茶拥有所有茶类中最复杂的制作工艺，武夷山拥有所有茶产区中最复杂的山场体系，这两者的结合赋予了武夷岩茶复杂的知识体系，而要梳理这丰富的内容，需要对山场、工艺、历史深入地了解。 INCLUDEPICTURE \d /article/1701/06/721586f3ca1c32eb.jpg!600 \* MERGEFORMATINET  时年秋，这个标准的筹备工作被提上了日程，当时计划完成是八个月的周期。 人员筹备、结构规划，以及更多的知识挖掘，用掉了他们5个月时间。在2016春茶季的4月，孝文家茶团队正式开始在武夷山的资料采集与文章起草。6月，初稿完成。再经历4个月的打磨，才在2016年10月20日正式发布。最终，比预定时间多出了4个月。 期间，孝文家茶几乎倾注了所有人力与大量的物力。在发布会结束后，王开心瘫在展厅椅子上终于长舒了一口气，也算是对这十二个月疲累的交代。 INCLUDEPICTURE \d /article/1701/06/954586f3ca330ebc.jpg!600 \* MERGEFORMATINET  Marathon（马拉松式的长距离奔袭） 2016春茶季的武夷山，几乎都在暴雨中度过，这对于要“走遍武夷山场每一个角落”的肉桂标准撰写团队来说，是一个更大的挑战。因为他们平均每一天，都要背着设备走过超20公里的山路。 4月29日，茶语网团队与孝文家茶一起横穿了一次武夷山。“燕子”是孝文家茶员工，也是这次山场探访的带路人。 INCLUDEPICTURE \d /article/1701/06/862586f3ca42a1b5.jpg!600 \* MERGEFORMATINET  从大王峰脚下，我们爬过后山小路，途经马头岩、悟源涧、天游峰，然后下山来到了星村范围的茶园，再经过九曲溪游渡码头。最终到达终点星村时，天已经完全黑了下来。 看了看手上的计步器：34009步，共26.76公里。不仅仅全是山路，期间，还需要不停地对沿途植物、土壤甚至海拔进行检测与记录。 INCLUDEPICTURE \d /article/1701/06/145586f3ca5577d6.jpg!600 \* MERGEFORMATINET  很难想象像燕子一样的“弱女孩”能进行如此高强度的探访工作，而且，他们每天如此。 可以说，你看到的是一张图，背后需要的是几十万步走踏访。 INCLUDEPICTURE \d /article/1701/06/427586f3ca632a6d.jpg!600 \* MERGEFORMATINET  Mistake(不可避免又让人抓狂的失误) 《肉桂标准》以科学严谨的数据为依托，从山场体系、工艺标准、产品风格以及定位这几个方面详尽地介绍了企业肉桂的标准。系统而顺畅，丰富而详实地让消费者更加深入地认识了武夷岩茶。这，也是真实呈现武夷岩茶现状的一个表达。 然而要涉及这么全面、深入的内容，不可避免地会出现失误，而这种小失误，可能会让《标准》受到致命打击。 INCLUDEPICTURE \d /article/