专题四、鸡尾酒的调制方法二：调和法.ppt

专题四、鸡尾酒调制方法二：调和法 一、马天尼 马天尼 1、配方和用具 4、酒语 二、交响乐 交响乐 1、配方和用具 4、酒语 三、黑俄 黑俄 1、配方和用具 4、酒语 四、水果堆 水果堆 1、配方和用具 4、酒语 五、星期一的治疗 星期一的治疗 1、配方和用具 4、酒语 总 结 掌握调和法5款鸡尾酒的调制 * 1、马天尼 3、黑俄 2、交响乐 4、水果堆 5、星期一的治疗 操作程序 3 配方和用具 1 装饰 2 酒语（口味和适合性） 4 配方 金酒 60ml 干马天尼 5ml 用具 马天尼杯 量酒器 调棒 冰桶 冰夹 调酒杯 橄榄 2、装饰 充分搅拌后滤入载杯中 3 先将冰块放入调酒杯中，约1/2 1 依次倒入马天尼、金酒 2 将橄榄入杯装饰即成 4 3、操作程序 口味 口感辛辣，被誉为鸡尾酒之王。 季节 四季皆宜，餐前饮用 适合 男士最佳饮用酒品之一。 操作程序 3 配方和用具 1 装饰 2 酒语（口味和适合性） 4 配方 白葡萄酒 30ml 橙味利口酒 15ml 石榴糖浆 1茶匙 用具 鸡尾酒杯 量酒器 调棒 冰桶 冰夹 白糖浆 2茶匙 调酒杯 橙片 2、装饰 1 3、操作程序 依次倒入白葡萄酒和橙味利口酒 3 先将冰块放入调酒杯中，约1/2 依次倒入白糖浆、石榴糖浆 2 充分搅拌后滤入载杯中 4 将橙片入杯装饰即成 5 口味 具有橙子的香甜与圆润，甜味突出 季节 四季，全天候 适合 适合女士 操作程序 3 配方和用具 1 装饰 2 酒语（口味和适合性） 4 配方 伏特加 30ml 甘露咖啡 30ml 用具 古典杯 量酒器 调棒 冰桶 冰夹 2、装饰 1 装饰 螺旋状的柠檬皮 吸管 倒入甘露咖啡和伏特加 3 先将柠檬皮放入古典杯中 1 加冰块 2 搅拌均匀均可 4 3、操作程序 口味 口感辛辣 季节 四季，全天候 适合 适合男士，酒精度较高。 最佳饮用方法 搅拌均匀后，再慢慢品尝 操作程序 3 配方和用具 1 装饰 2 酒语（口味和适合性） 4 配方 草莓汁 20ml 苹果汁 20ml 石榴糖浆 10ml 用具 高冷直酒杯 量酒器 调棒 冰桶 冰夹 调酒杯 柠檬汁 20ml 橙汁 20ml 葡萄汁 20ml 香蕉圆片 2、装饰 1 3、操作程序 依次倒入柠檬汁、橙汁、葡萄汁 3 先将冰块放入调酒杯中，约1/2 依次倒入石榴糖浆、草莓汁、苹果汁 2 充分搅拌后滤入载杯中 4 将香蕉圆片入杯装饰即成 5 口味 口感甜。 季节 四季，全天候 适合 适合女性。 最佳饮用方法 搅拌均匀后，再慢慢品尝 操作程序 3 配方和用具 1 装饰 2 酒语（口味和适合性） 4 配方 葡萄汁 50ml 杨梅汁 50ml 用具 高冷直酒杯 量酒器 调棒 冰桶 冰夹 调酒杯 橙汁 15ml 橙薄片 2、装饰 1 3、操作程序 充分搅匀后滤入装有冰块的酒杯 3 先将冰块放入调酒杯中，约1/2 依次倒入杨梅汁、葡萄汁、橙汁 2 橙薄片装饰在杯口上 4 口味 口感适中，可以去除浑身的倦怠。 季节 四季，全天候 适合 适合男士、女士。 最佳饮用方法 搅拌均匀后，再慢慢品尝 *