细菌学总论培训资料.pptVIP

第五章 细菌学总论; 细菌是自然界分布最广、个体数量最多的一类原核生物， 与人类的生存息息相关。 细菌对环境，人类和动物既有危害又有用处。一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核等。感染方式包括接触、空气传播、食物、水以及带菌微生物等。 腐生细菌能使食物腐败变质，不仅造成大量的损失浪费，而且由此引起人的食物中毒。;;;1.细菌可用于发酵食物，例如在醋的传统制造过程中，就是利用空气中的醋酸菌使酒转变成醋。其他利用细菌制造的食品如奶酪、泡菜、酱油、醋、酒等。酸奶中含有乳酸菌、双歧杆菌等，有助于消化。 2.有些细菌能够分泌多种抗生素，例如链霉素即是由链霉菌所分泌的，青霉素即是由青霉菌所分泌的。;3.利用病原菌或处理后丧失毒性的病原菌可制成各种预防疾病的疫苗，如“白百破”疫苗。 4.大肠杆菌产生的冬酰胺酶，可用于治疗白血病。;;一、细菌的分类 （一）按细菌的生活方式来分类 自养菌、异养菌（腐生菌和寄生菌） 需氧菌、厌氧菌 （二）按细菌的形态分类 棒状——杆菌；球形——球菌 螺旋形——螺旋菌;杆 菌;球 菌;螺 形 菌; 不同种类的细菌大小不一，同一种细菌也因菌龄和环境因素的影响而有差异。测量细菌大小的单位是微米，球菌直径一般为0.5