浅析熵权和topsis法的食品供应商评价选择模型研究.docVIP

基于熵组合权和TOPSIS法的超市生鲜食品供应商选择模型研究 Research on the Supermarket Fresh Food Vendor Selection Model Based on Entropy Combining Weight and Topsis 摘要：随着经济的发展，超市已经成为消费者购买生鲜食品的主要渠道。生鲜食品供应商作为供应链的第一环节，是保证食品安全的源头，也是提高整个生鲜食品供应链竞争力的关键因素。基于质量安全、价格成本、服务水平、管理水平以及人员素质建立了超市生鲜食品供应商选择指标体系，运用熵组合权和TOPSIS法构建了供应商选择模型，并通过A超市的生鲜食品供应商选择对熵组合权TOPSIS模型进行了实证分析。 关键词：超市；生鲜食品；供应商选择；熵组合权；TOPSIS Abstract: With the economic development, super market has become a major place for consumers to purchase fresh food. Fresh food vendor, as the first link of food supply chain, serves as the foremost element to ensure food safety and critical factor to improve the competitiveness of the whole food supply chain. Based on quality、price and cost、service、managerial ability as well as personnel skills, supermarket fresh food vendor selection index system is constructed. Combined entropy combining weight and TOPSIS, vendor selection model is proposed and A supermarket serves as a case study to prove the reliability of the model. Key Words: supermarket; fresh food; vendor selection; entropy combining weight; TOPSIS 1 引言 近年来，食品安全恶性事件层出不穷，在全球范围内受到广泛关注，连续不断发生的食品安全问题与食品供应商不无关系。三聚氰胺毒奶粉、汾酒甲醛掺假、蒙牛酸奶等食品中毒事件都与食品供应链中的供应商有着密切联系。食品供应商是供应链的源头，评价选择安全、可靠的食品供应商是防止食品安全事件发生，保证人民生命健康的首要工作。 连锁超市生鲜食品销售模式不断发展，并成为未来发展趋势，超市成为居民购买生鲜食品的首选场所。而就笔者目之所及，关于超市生鲜食品供应商选择评价研究的文献几乎空白，因此本文试图通过建立全面系统综合反映供应商的评价指标体系，运用熵组合权和TOPSIS法构建供应商评价模型，以期为各超市选择生鲜食品供应商战略合作伙伴提供决策支持。 2 超市、供应商评价 2.1 超市 超级市场是继百货商场之后零售业的第二次革命，以其便利性、廉价性、舒适性、时间节约性深受广大消费者的青睐。超级市场是指实行自助式服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足消费者对基本生活用品的一次性购物需要的综合零售商店[1]。随着我国零售业的发展和国际零售巨头的推动，连锁超市这一新型物品销售模式发展势头强劲，呈现逐渐取代集贸市场的趋势。正如方昕[2]（2001）研究所得，超市能为消费者提供物美价廉的生鲜食品，并提供良好的服务和节约购物时间，超市是生鲜食品销售流通的主要渠道。 2.2 供应商选择 供应商选择是企业或零售商对供应链条上供应商的综合表现做全面、客观、系统的评定选择过程。通过对供应商的安全质量、技术水平、交货服务、成本价格以及管理水平等方面的综合评定，选择企业战略合作伙伴，可以从源头上确保产品质量，有效减少由供应商带来的风险。对供应商系统的评价选择研究始于Dickson[4] (1966)在《采购》杂志上发表的一篇论文，随后大量学者对供应商的评价指标体系、评价准则、选择模型方法等问题进行了广泛深入的研究。 现有文献主要从评价指标体系以及评价模型两个方面对供应商评价选择进行了研究。在构建供应商评价模型方面，李明[5]（2012）运用AHP赋权法和TOPSIS对多个