直接法测还原性糖.docVIP

一： 直接法测雪碧还原性糖的含量 原理：以次甲基蓝作指示剂，滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液(用还 原糖标准溶液标定碱性酒石酸铜溶液)，根据样品液消耗体积计算还原糖量 试剂：a:碱性酒石酸铜甲液：称取4.2 g硫酸铜(cuSO。·5H。0)249.68g/mol，溶于水中并稀释至500ml b:碱性酒石酸铜乙液：称取12.5 g酒石酸钾钠、18.8 g氢氧化钠，溶于水中，再加入1g亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至500 mL，贮存于橡胶塞玻璃瓶内 c:葡萄糖标准溶液：准确称取0.2-0.3 g(m表示）经过96℃士2℃干燥2 h的纯葡萄糖，加水溶解后，并以水稀释至250 mI. D:雪碧 E：甲基橙指示剂 仪器：10ml的移液管两根，25ml的移液管，玻璃球两个，水浴池和平时实验所需的仪器 分析步骤：1：试样置于烧杯中且用表面皿盖上，水浴除去二氧化碳后，移取100ml的待测液转入250 ml容量瓶中，并用水洗涤仪器，洗液并人容量瓶中，再加水至刻度，混匀后备用。 2：标定碱性酒石酸铜：A：吸取10．OmI。碱性酒石酸铜甲液及10．0mI_，乙液，置于150m1．加入甲基蓝几滴，锥形瓶中。加入玻璃珠2粒，控制在2 rain内加热至沸，趁沸以先快后慢的速度，从滴定管中滴加标准溶液，并保持溶液沸腾状态，待溶液颜色变