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精明主妇完美超市购物秘笈 日前，美国《读者文摘》杂志也撰文，将美国超市里暗藏的秘密 一一揭开。有些与我国的情况十分相似。为此记者专访了相关专家， 对每个秘密都进行了分析与解释。 秘密一：新鲜牛奶通常摆在最里面 记者走访了北京朝阳区、海淀区和昌平区的几家大型超市。在京 客隆、沃尔玛、易初莲花、物美、华联、家乐福六家超市中，记者发 现，在每家超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上，人眼平视过 去，最先看到的，摆在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的， 反而越靠里摆放的生产日期越近，也就是说“越新鲜”。 在位于北京五道口的某大型超市中，记者看到货架中间一层的5 瓶装养乐多生产日期是1月31日，而上下两层摆放的生产日期分别 为2月12日和 2月 14日，据记者观察，几乎所有来购物的顾客， 目光都会先集中在中间的货架上，上面的商品也卖得最快，其中就有 三位顾客从中间的货架上拿走了东西。 专家解密： 中国市场学会食品营销专家韩亮告诉记者，“如何摆放商品，是 超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促 进销售量。”通常，利润较大的物品，摆右边，因为大多数人习惯用 右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品，通常也会摆 放放在这个位置。 生产日期靠前的牛奶、饮料等食品则摆在与顾客视线平行的位 置。调查资料显示，放在与顾客眼睛视线平行位置的商品，可以增加 70%的销量。这也是超市物品摆放的最佳位置，第二是齐腰的地方， 第三是与膝盖平行的地方，这些位置摆放的商品利润都比较大。 当你走进超市时，一定很想为自己和家人挑选出最健康的食物。 但结果往往事与愿违，一些并不符合要求的食物却被放进了购物筐 里。 秘密二：早上8：00—9：00超市里人最少 有关调查显示，这个时间，超市里的人流量最小，但蔬菜、鲜肉 类食以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8：00以后超市人最多，但很多 食品，如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了，开始打折促销。 专家解密： 何计国告诉记者，散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是最新 鲜的，此时购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证，因为很 多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水，就会让它看起来依 然很新鲜。对于晚上超市的打折促销活动，中国农业大学食品学院副 教授范志红表示，天上不会掉馅饼，对于食品而言，只要是打折促销 的肯定不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重购买。 韩亮认为，蔬菜、水果最好去农贸市场买。那里的东西更新鲜， 而且很多地方跟超市的货源一样，价格也会更便宜。如果去超市，尽 量早上去。 秘密三：用灯光让食物更“新鲜” 我们到超市里会发现，那里摆放的各种肉类，都红嫩新鲜，各种 蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。 专家解密： 原来，超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩； 选用绿色的灯光照射蔬菜，会显得更绿。 另外，范志红提醒，不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似 得，其实不然。 秘密四：买一赠一有猫腻 消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这种消 费习惯，提高价格后再附赠品。比如一瓶洗发水本来应该20元，现 在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂，但超市实际已悄悄地将 洗发水的价格提高到22元。买洗发水的顾客白得一块肥皂，肯定就 会觉得很划算。 专家解密： 世界著名食品企业纳贝斯克食品有限公司多年的促销经验认为， 折扣标志可增加销量的23%，“特别是促销食品，基本上都是一个新 的搭一个旧的卖。”范志红告诉记者。 为避免被捆绑促销吸引，建议消费者购物时把注意力应放在你想 购买的东西上，而不是和它捆绑销售或附赠的物品上。 秘密五：当天没有卖完的散装肉食返回厂家，由厂家进行再处理、 再销售 调查中，记者发现，在一些超市里，偶尔会出现这样的现象：熟 食柜台里出售的食物，上面标注的日期竟然还没有到。 专家解密： “标有当日生产日期的熟肉，其实并不新鲜。举个例子，今天买 的香肠里可能会掺杂前几天没有卖完的香肠。”何计国说。 而且何计国提醒说，熟食的包装层数越多越不新鲜。一般情况下， 很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比 较新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面，而且很多都是因为食 品失水，才导致包装袋滑