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- 2018-04-02 发布于天津
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食品科学成分分析类胡萝卜素与大马士革玫瑰花香气构成的相关性分析陈玉蓉李霁昕杭洁何英霞徐琼蒋玉梅甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃兰州兰州市农业科技研究推广中心甘肃兰州摘要分析甘肃省永登县种植的大马士革红粉白种颜色玫瑰花瓣的类胡萝卜素含量与香气构成探讨类胡萝卜素与玫瑰花香气构成的相关性结果表明大马士革玫瑰花中初步定性香气成分种香气活性值分析确定其主体香气成分为香茅醇香叶醇橙花醇苯乙醇辛酸乙酯香茅醛苯甲酸乙酯及蒎烯红玫瑰花中类胡萝卜素含量最高为粉玫瑰花次之含量为白玫瑰花最低含量为红玫瑰花中类胡萝卜素
170 2016, Vol.37, No.10 食品科学 ※成分分析
类胡萝卜素与“大马士革”玫瑰花香气构成的
相关性分析
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