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朝语1101 侯玉婉 导语：茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。 在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。 简介 中韩 茶史 茶道 茶节 种类 功效 好处 做法 禁忌 传统茶简介 　 韩国的“传统茶”和中国茶不同，韩国“传统茶”里不放茶叶，但可以放几百种材料。 　 中国人一般不会在茶水里加糖，但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。 “传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。 　 在汉城著名的老街仁寺洞街，聚集着几十家韩国“传统茶”茶馆，家家都有自己的绝活。 有的茶馆开在从前贵族的老宅里，像“闵家”茶轩就开在明成皇后闵妃娘家的旧邸，主要以传统的双花茶和木瓜茶待客。有的茶馆以创新取胜，像“人与树木”茶馆的得意之作是松针茶。 仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”。蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、萝卜等，走的是纯天然之路。在茶馆的一角，还摆着几个巨大的玻璃碗，里面飘着朵朵莲花。这种莲花茶可以清脑安神，味道也好。不过由于发酵需要时间，客人须提前预订才能尝到。。 中国是茶的祖国，是茶文化的发源地，起源于中国的茶文化在向世界各地传播时较早地传入朝鲜半岛。中韩茶文化交流的历史悠久、源远流长，据可靠的历史记载，不会晚于新罗统一三国时期，一千多年来绵延不断。汉魏两晋南北朝以迄隋，中国饮茶风俗从巴蜀地区向中原广大地区传播，茶文化由萌芽进而逐渐发展。韩国茶礼在吸收中国茶道的基础上，结合本民族的文化，形成独特的形式与内涵，与中、日茶道鼎足而三。 近十多年来，中韩茶文化的交流更是异常活跃，极为频繁。 中韩茶缘 据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为茶,这便是传统茶的前身。现在，韩国传统茶已经成为一种强调天然和健康的甜饮，中国茶在韩国只剩绿茶一种了。 韩国茶发展史 一 新罗统一时期　　这个时期在中国，饮茶风俗普及，中国茶道——煎茶道形成并流行，茶文学兴盛，茶具独立发展，茶书画初起，茶馆萌芽，形成了中华茶文化第一个高峰。（一） 新罗饮茶之始　（二）新罗饮茶的发展（三）新罗茶风的兴盛（四）新罗的饮茶法 　总之，新罗统一时期， 新罗接受、输入中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展。饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行，也开始种茶、制茶、在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。 韩国茶发展史 二 高丽王朝时期 　　这个时期在中国，点茶茶道形成并流行，茶文学和茶具文化日益繁荣，茶馆兴起，茶书画始兴，形成了中华茶文化第二个高峰。　　高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，是朝鲜半岛茶文化和陶瓷文化的兴盛时代。高丽的茶道——茶礼在这个时期形成，茶礼普及于王室、官员、僧道、百姓中。（一）王室及朝廷茶文化　　（二）佛教茶文化（三）儒道两家的茶文化（四）庶民日常用茶（五）饮茶方法　　总之，宋元时期，高丽在吸收消化中国的茶文化后，开始形成了民族特色的茶文化，茶礼便是代表。高丽时期是朝鲜半岛茶文化的最辉煌时期。 　　 　 有趣现象 据韩国古代文献的记载，韩国从三国时代公元6、7世纪开始喝茶，如《三国遗事》记载老百姓平时喝粉状的茶，高句丽时代的古坟中也出土了煎茶，百济时代也从公元7世纪以前开始喝茶。到了高丽王朝，茶文化达到高峰期，在宫廷举办的各种活动一定会端上茶水请来宾品尝，高丽王朝的著名学者郑梦周等许多文人墨客发表了以茶为题材的诗。不难看出韩国人自古以来爱喝茶，有趣的是到了近代韩国的茶消费量急剧减少，消费量远不如日本和欧洲。统计数据显示，韩国每年人均茶消费量为100克，日本为1公斤，欧洲为3公斤。 对于韩国人为何不常喝茶，有的专家推测韩国人喝茶的习惯约从18世纪开始逐渐消失，因为当时西方的烟草开始传入韩国。当时还流行一句话“饭后不吸烟会消化不良”，人们热衷于吸烟渐渐淡忘了喝茶的习惯。还有一种说法是韩国因水质好，饮食清淡不油腻，所以不必喝茶。并且韩国人习惯饭后喝点儿锅巴煮的汤，很方便，所以人们不必琐碎的沏