生命的物质基础2.pptVIP

1　结构物质 　　神经递质的受体　糖被　 　　肌红蛋白　细胞骨架 ２　运输作用 　　载体　血红蛋白 ３　催化作用 　　大部分酶　血浆中的凝血酶原 ４　调节作用 　　蛋白质类激素（胰岛素、生长激素） ５　免疫作用　 　　抗体　抗毒素　凝集素　部分抗原　干扰素 * (五)、蛋白质 1、元素组成：C、H、O、N 可能含有：P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn 2、高分子化合物，相对分子质量很大 如：牛的胰岛素 5700 人的血红蛋白 64500 生命中的蛋白质：蛋白质是生物体内一种重要的高分子化合 物，是生命活动的承担者。它对生命的重要性体现在两个字： 质和量。质：蛋白质是生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就表现出什么样的生物性状。量：各种物质在细胞中的含量。 3、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 （1）结构通式 羧基 氨基 （2）结构特点： ①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 ②R基的不同，决定氨基酸的不同种类 4、氨基酸之间的连接方式： 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 思考： （1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形 成的化合物叫什么名称？ 酶 + 2H2O 三肽 （2）在上述形成二肽和三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？ 识记： 1、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 2、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 n肽 n-1 n-1 n-m n-m 肽键数＝脱水分子数 ＝氨基酸数－肽链数 氨基酸缩合形成的蛋白质分子的分子量=氨基酸的平均分子量*氨基酸的数目—水分子的分子量*水分子个数 在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 ( ) A．3、3、2 B．2、2、2 C．3、2、3 D．3、4、2 B NH2—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CO--NH CH3 CH2CH2COOH CH2SH CH3—CH COOH 有多肽结构，如下图所示： 如以四条上述肽链合成（不通过肽键）蛋白质，则其中有： （1）氨基酸____个，氨基酸____种，氨基____个，羧基__1__个，肽键_3__个，R基_3___种。四条肽链连接成蛋白质时，失去水分子__12__个。 （2）若每个氨基酸的平均相对分子质量为128，则这四条肽链形成的化合物的相对分子质量为________ 4 3 1 1832 5、蛋白质分子结构的多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 5、蛋白质的主要功能及常见种类 蛋白质 载体 抗体 酶 激素 运载体 以蛋白质为中心的集合模型 6、教材中常见蛋白质成分归纳 （1）大部分酶：胰蛋白酶：①可用来分解蛋白质。②可用于动物细胞培养时分解组织使组织细胞分散开。胃蛋白酶：最适PH为1.8~2.2 微生物培养课本上提到的那部分的一系列酶(如高丝氨酸脱H酶) 高中阶段常用的酶还有： 纤维素酶、果胶酶 植物体细胞杂交 限制性内切酶、DNA连接酶 基因工程 逆转录酶 RNA逆转录 解旋酶、RNA聚合酶 RNA转录 解旋酶 DNA复制 肠、胰脂肪酶 脂肪的消化 胃、胰蛋白酶，肽酶 蛋白质的消化 唾液、胰、肠淀粉酶 淀粉的消化 所需酶 生理过程 （2）胰岛素、生长激素：成分是蛋白质 （3）载体：位于细胞膜上，在物质运输过程中起作用，其成分是蛋白质 （4）抗体：指机体受抗原刺激后产生的，并且能与该抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。主要分布于血清中，也分布于组织液，外分泌液中。 （5）抗毒素：属于抗体，成分为蛋白质。在血清中能特异性中和外毒素毒性的成分 （6）凝集素：属于抗体，成分为蛋白质。在血清中能与相应的抗原发生特异性的结合。另外，人的红细胞膜上存在不同的凝集原，血清中则含有相应种类的凝集素。 （7）部分抗原：引起机体产生抗体的物质叫抗原，某些抗原成分是蛋白质。如红细胞携带的凝集原、决定病毒抗原特异性的衣壳，其成分都是抗原。 （9）神经递质的受体：突触后膜上存在一些特殊蛋白质，能与一定的递质发生特异性的结合，从而改变突触后膜对离子的通透性，激起突触后神经原产生神经冲动或发生抑制。 （10）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等 （11）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成，有保护、润滑、识别等作用 （12