西餐文化内涵概述.pptVIP

意大利菜的特点 讲究原汁原味。 注重传统菜，意式菜历史悠久，传统菜很多。在菜肴制作上比较保守，喜欢炫耀自己的传统菜点。 面食菜肴很多。 典型的意大利菜肴有：意大利菜汤、局菠菜面、佛罗伦萨式局鱼、比萨饼等。 意大利千层饼 节瓜 海鲜节瓜船 小牛排和意大利南瓜饭配樱桃汁 橄榄油冰淇淋和意式奶糕配玉桂味樱桃. risotto tomato stuff veg. soup 香煎鲜鹅肝 海鲜盘 英式菜的特点 口味清淡、油少不腻很少有浓汁、浓味的菜肴。 烹调简单。 选料不广，英国虽是岛国，却不讲究吃海鲜，比较偏爱禽类、羊肉、牛肉、野味等。 调味简单，很少用香料，也不大用酒。 常见的英式菜有：土豆烩羊肉、牛尾汤、烤羊马鞍、烤瓤栗子馅火鸡等。 面包黄油布丁（Bread Butter Pudding ） 海鲜 英式牛排 沙拉 美式菜的特点 美式菜是在英国菜的基础上发展起来的，但又有其独到之处。 喜欢用水果作菜，美式菜的沙拉中用水果很多，另外，热菜中也用水果，口味别具特色。 甜食讲究，品种很多，而且装饰新颖别致。 典型的美式菜有：菠萝局火腿、苹果烤鸭、T骨牛扒等。 草莓巧克力慕司 美式炒饭 肋眼牛排 纽约牛排 西红柿牛肉汤 烤朱雀贝 烤鳗鱼 鸡腿奶酪焗饭 俄式菜的特点 油腻较大，俄式菜一般用油较多。 口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣各味俱全，喜欢生吃大蒜、洋葱。 讲究