如何选择婴幼儿奶粉.doc

如何选择婴幼儿奶粉 现在很多妈妈都喜欢买进口奶粉但是新西兰、澳大利亚等限购奶粉。这让妈妈们不知如何是好。外国宝宝吃的婴儿奶粉根本不添加乳清蛋白，人家外国宝宝能够消化大量的酪蛋白，可以直接喝牛奶，中国宝宝可不行！由于亚洲人体质问题，我国规定一段奶粉乳清蛋白和酪蛋白比例不低于3：2，二段奶粉乳清蛋白和酪蛋白比例不低于1：1如果中国宝宝喝了没有添加乳清蛋白的奶粉，很可能会因为消化不了酪蛋白而便血究竟怎么呢？奶粉的优劣主要是靠气味、滋味、奶粉的颜色等三个方面来判断。 在购买产品后，可先开启包装，将部分奶粉倒在洁净的白纸上，将奶粉摊匀，观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀，无结块；颜色呈均匀一致的乳黄色；产品中杂质量极少。如产品有团块，杂质量较多，说明企业加工条件达不到要求，产品质量不能得到保证；如产品颜色呈白色或面粉状，说明产品中可能掺入了淀粉类物质。 质量好的奶粉冲调性好，冲后无结块，液体呈乳白色，品尝奶香味浓；而质量差或乳成分很低的奶粉冲调性差，即所谓的冲不开，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有香精调香的香味；另外，淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。 一看、二查、三压、四捏、五比价 看就是看奶粉包装物印刷的图案、文字应清晰文字说明中有关产品和生产企业的信息标注齐全；然后是看产品说明，无论是罐装奶粉或袋装奶粉，其包装上都会有配方、执行标准、适用对象、食用方法等必要的文字说明。 二查一般罐装奶粉的制造日期和保质期限分别标示在罐体或罐底上，袋装奶粉则分别标示在袋的侧面或封口处，据此可以判断该产品是否在安全食用期内通常奶粉的保质期是两年，婴儿奶粉一旦开罐了，最好在一个月内吃完，不然容易受潮，且高营养的物质更容易滋生细菌。 三压就是挤压一下奶粉的包装，看是否漏气由于包装材料的差别，罐装奶粉密封性能较好，能有效遏制各种细菌生长，而袋装奶粉阻气性能较差。在选购袋装奶粉时，双手挤压一下，如果漏气、漏粉或袋内根本没气，说明该袋奶粉已质量问题，不要购买。 四捏就是通过摇(捏)，检查奶粉中是否有块状物一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉，摇动罐体观察，奶粉中若有结块，则证明有产品质量问题。袋装奶粉的鉴别方法是用手去触捏，如手感松软平滑且有流动感，则为合格产品，如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物，则该产品为变质产品。 五比价就是比较同一品牌产品的市场销售价格。由于各零售单位规模不一，进货渠道不一，附加价值不一，造成同一商品在不同商店销售时存在价格差异。购买时可到不同商店进行价格比较。 在奶粉的加工工艺中，主要有湿混、干混两种生产工艺，各自有不同特点，不同的加工工艺对奶粉品质也会有非常大的影响。 湿混工艺：即把乳制品从液态转为一个固态的过程。当中的核心步骤就是喷雾干燥，就是把这些液态的乳制品变成很细小的一些颗粒状和很小的液体，从上层喷砂下来，热风从下面上去。通过这个方式尽可能除掉乳制品里面的水分，然后在通过流化床让它继续干燥，最终冷却，成为奶粉的重要原料——基粉。湿法生产出基粉后利用干混搅拌添加某些营养物质。 干混工艺：大包的基粉原料从国外进口，以及在各种营养素都是固定的状态下进行投料、混合、搅拌和过滤，生产出婴幼儿配方奶粉的成品。 湿混工艺是将液态新鲜牛奶原料加入各种营养元素在液化状态下进行混合，采用最先进的工业设备进行喷雾、干燥等工序，将液态奶还原成粉状。由于婴儿胃肠发育尚未成熟，宝宝消化吸收是关键，湿混工艺采用多道过滤工序使奶粉在冲泡时无沉淀物，减轻了宝宝胃肠的消化负担，更易宝宝对营养的吸收。 相比之下，湿混工艺的技术含量要比干混工艺高，生产出来的奶粉的营养含量也最高、品质最好，全球采用湿混工艺生产奶粉的企业有：阿根廷SanCor善可、澳洲贝维滋等。 湿混和干混区别 生产工艺 ? 湿混工艺 干混生产 微生物污染 机会很小 多次的喷雾造粒等于多次暴露在空气中，易受污染 营养素均匀化 在鲜乳液态状态时，先将各种营养素调配溶解后，在液态状态下喷雾干燥而成 强化营养素均成粉末状，再和存放的原料粉状奶粉搅拌混合，营养不均匀，如：乳糖 喷雾造粒 只需一次 2.维生素易保持 3.脂肪安定 1.多次喷雾造粒，维生素不易保持 2.易使维生素C被破坏 3.使脂肪不安定 口感及特色 口感及天然醇香 鲜乳在完成自动化挤奶后在12小时内送达生产线，最大限度保留奶源天然的醇香和营养 无法确定原料奶粉实际的存储时间，口感不稳定 溶解性 粉体呈蜂窝状，奶粉受水面积大，易溶解，轻轻晃动就能充分溶解。 粉体在此状态下容易变不规则，破坏原有结构，不易溶解，在玻璃杯里易形成挂壁。