能源甘蔗汁高温酒精发酵酵母菌种的选育.pdfVIP

摘要 摘要 本文以甘蔗糖蜜酒精生产菌种酿酒酵母(Saccharomyces 温的马克斯克鲁维酵母(Kluyveromys 融合技术进行属间杂交，选育适合于能源甘蔗汁高温发酵高产酒精的酵母菌种。主 要研究内容如下： 1．全面考察了融合亲株的生理特性及酒精发酵特性。酿酒酵母Y01和马克斯 克鲁维酵母Y05都能发酵甘蔗汁产生酒精。Y01最适生长温度为30℃，最适发酵温 度为34C，温度升高对其酒精发酵影响不大。 2．确定了酿酒酵母Y01和马克斯克鲁维酵母Y05原生质体制备与再生的最佳 都采用4％NaCl，稀释和配制再生培养基采用15％蔗糖。 汁中，以6％的接种量接种，40℃发酵72h，产酒率可达副9．79％。经过十次传代后， 其遗传性能稳定。 4．采用紫外诱变及TTC鉴别培养基，筛选到4株马克斯克鲁维酵母Y05呼吸 缺陷型突变株，比较了呼吸缺陷型突变株与野生菌株的产酒精能力。 关键词酵母菌；高温酒精发酵：原生质体融合；呼吸缺陷型 中文文摘 中文文摘 随着我国经济