我国与CAC日本鸡肉兽药残留.PDFVIP

越品安全 ·FoodSafety 2009年第45卷第16期 我国与CAC、日本鸡肉兽药残留 限量标准比较分析 叶雪珠 ，王 强，张志恒，杨桂玲 ，袁玉伟 ，孙彩霞 (浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，浙江杭州 310021) 摘 要 ：本文比较分析 了我国与国际食品法典委 员会 (CAC)、日本鸡 肉产品中兽药残留限量标准的差异 ，结果发 现我国与 日本鸡肉中兽药残留限量标准存在较大差异，日本有 16．2％的指标严于我国，55．5％的指标我国未制定 限量；我国与CAC指标较一致。根据比较结果及我 国养殖实际和关注程度，建议对我国无限量但在 国内使用而 国际市场关注的11项指标进行限量标准制定，对另 l1项指标进行修订或复审，这对于促进我国鸡 肉标准体系 完善、提升鸡肉产业、顺畅鸡肉进 出口具有重要意义。 关键词 ：鸡 肉；兽药残 留；标准 ；差异 中图分类号：$859．84 文献标识码 ：A 我国加入WTO之后 ，与各国之间的贸易争端逐 中兽药残留限量标准的差异 ，吴建丽等 2【】进行 了国 渐 凸显 ，发达国家和地区通过制定兽药最高残 留限 内外动物源性食品标准与法规 比较 ，耿天霖3【j作 了 量标准设置农产品贸易技术性壁垒，使我国农产品 国内外兽药残留限量标准差异性及技术壁垒措施研 出口连连受阻，出口产值下降。1996年 ，欧盟以抗生 究，但均未涉及鸡肉具体限量的比较 。本文通过我 素残 留为由中止 了从我 国进 口禽兔 肉；2001年 ，欧 国与 CAC、日本鸡肉中兽药残 留限量标准值对 比分 盟又以从我国出口的冻虾产 品中检测出超量的氯霉 析研究 ，提出我国应重点关注和制定(或修订)鸡肉 素为由，全面封杀了我国与此相关所有动物源性产 质量安全限量指标，并借鉴发达国家技术性贸易壁 品进入欧盟市场；此外 ，出口日本的冻鸡肉由于抗球 垒设置的情况 ，提出应对进出口贸易的标准对策措 虫药二氯二 甲吡啶酚超过 日本标准限量 ，也被禁止 施 ，从而顺畅我国鲜冻鸡肉的进出口，保护我国畜牧 进入 日本市场。由此，掌握和分析主要贸易 国食品 业的发展。 质量安全要求成为应对技术壁垒的重要手段 。国内 1 材料和方法 目前关于兽药残 留比较研究也有报道 ，如马爱进 比较分析了CAC、美国、加拿大、欧盟以及我国食 品 1．1 材料来源 CAC、日本及我国各项鸡 肉兽药残留限量标准 基金项 目：本文由农业部 “主要贸易 国畜产品质量安全标准 比对 及其相关规定 ，包括 ：CAC、日本的鸡 肉兽药残留限 分析研究”项 目资助 作者简介 ：叶雪珠 (1974一)，女，浙江龙游人 ，副研究员 ，硕士 ，主 量技术法规；我 国鸡肉国家 、行业标准及其相关公 要从事标准与风险评估研究 告。以上文件均为现行有效的官方文件。 囝 中固鸯牧絮忿 2009年 第 4S卷 第 16期 FoodSafety·良 崩r-爻，．--王， 1．2 研究方法 留限量标准较少。 文献分析比较法。 2．1_3 日本鸡肉兽药残留限量标准 日本 2006年 5月 29日开始实施肯定列表制 2 结果与分析 度，其 中涉及鸡 肉兽药残 留指标 108项 ，见表 4。此 2．1 我国及CAC、日本鸡肉产品兽