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组员： 高瑶　　 花叶　　 黄璜 郑彦 邹婷 酒中的有机魅力 酒中的有机魅力 杜牧的 《江南春绝》 杜牧的 《江南春绝》 千里莺啼绿映红， 千里莺啼绿映红， 水村山郭酒旗风。 水村山郭酒旗风。 南朝四百八十寺， 南朝四百八十寺， 多少楼台烟雨中。 多少楼台烟雨中。 1．啤酒 1．啤酒 1．啤酒 1.1 连二酮 1.2 乙醛 1.3 酯 1.4 有机酸 1.5 啤酒口味的 老化 • 乙醛 • 乙醛是啤酒中含量 最大的羰基化合物。