近红外(NIR)光谱测定棕榈油中的碘价(IV).docVIP

通过近红外（NIR）光谱测定棕榈油中的碘价（IV） 前言棕榈油是一种可再生的、重要的资源，可用作很多种产品的工业原料和日常消费品。此类油品的不饱和度对于加工过程何种产品的质量非常重要。不饱和的测定通常是通过碘价，它直接反映油中的碳碳双键数量。一般是用滴定法测定油的碘价，这种方法要使用对环境和人体健康有害的含氯溶剂。滴定法劳动强度大，额外增加了成本。这就需要一种更快速、更简单的分析方法来避免上述的弊端，并能对有的加工过程提供更好的控制。近红外（NIR）光谱是一种可行的替代方法，并且比传统的滴定法有很多好处。NIR光谱在几分钟就可以给出分析结果，基本上不需要样品制备，而且决不使用任何有害的溶剂、试剂。实验进行此研究的样品是：棕榈毛油、精炼/脱色/脱臭(RBD)棕榈油、棕榈硬脂、棕榈液油和氢化豆油。使用配备液体样品单元的Foss NIRSystems 6500型近红外仪来获得样品光谱图。这个装置可以使样品在测定过程中，温度恒定在65±0.1℃。样品首先在微波炉中加热融化，温度范围在40-60℃，然后注入2mm石英比色皿，再将比色皿放入液体样品单元中。温度控制器被设定在60℃。通过对样品进行32次扫描和32次空气参比获得近红外吸收（log 1/T）光谱。从开始获取数据到报告结果的这段分析时间是2分钟。在本研究中用来开发定标的原始碘价分析数据是通过Wijs滴定法获得的。结