酸硷指示剂作者.PDFVIP

編號：A215 組別：國小組 科別：自然科 類別：化學 作品名稱：顏色魔術師-酸鹼指示劑 作者：施佳綸、陳子傑 指導老師：王杉萓、郭庭妤 作者學校：桃園縣中壢市龍岡國民小學 顏色魔術師－酸鹼指示劑 摘要 自然課時 ，在實驗中看到紫色高麗菜汁遇到酸鹼溶液會產生不同的顏色反應 ，引發 我們 的好奇心 ，想要探討那些植物可以作為酸鹼指示劑 ？可以作為酸鹼指示劑的植物又有那些共 同特徵 ？於是我們先用綠色高麗菜作酸鹼測試發現根本不會變色， ，後來又找了屬於同種類 ， 但其外觀呈現不同顏色的蔬果 、花朵來作酸鹼測試 ，結果發現真的和植物外觀所呈現的顏色 有關 ，要是紅色系的 ，遇酸或遇鹼才可能會有變色效果出現 ，更引發我們想探討 ，到底這些 紅色系植物含有什麼成份 ，而導致其遇酸或遇鹼會產生顏色變化。 既然這些紅色系的蔬果或花朵中 ，含有遇酸或遇鹼會產生顏色變化的成分 ，讓我們想更 進一步自製 「石蕊試紙 」。我們採用變色效果明顯的玫瑰花瓣來作實驗，結果發現雖然玫瑰花 瓣中含有可以讓酸鹼溶液變色的色素 ，但是必需將玫瑰花瓣中所含的色素溶於水中 ，才能作 為酸鹼指示劑 。 找了許多相關書籍 ，歸納出 ：花青素是會讓花瓣顏色呈現紅色系的原因 ，植物因含有花 青素 ，故遇到酸鹼溶液 ，顏色會產生變化 ，便可作為酸鹼指示劑 。 壹 、研究動機 ： 自然課做實驗時 ，用紫色高麗菜汁當作酸鹼指示劑 ，心裡就產生了一個疑問：只有紫色 高麗菜汁可以作為酸鹼指示劑嗎 ？綠色高麗菜汁難道就不行嗎 ？還有那些物質可以做為酸鹼 指示劑 ？於是我就和另一位同學決定一起來研究看看 ，自然界中那些物質可以用來作酸鹼指 示劑。 貳 、研究目的 一、同樣種類的物質是否都能作為酸鹼指示劑 ，還是會因顏色而異 。 二、自然界中還有那些植物可以作為酸鹼指示劑 。 三、可以作為酸鹼指示劑的物質是否有共同點 。 參、研究設備及器材 一、燒杯、試管 、試管架 、滴管 二、糖 、鹽 、醋 、檸檬、小蘇打、石灰 三、花朵 ：非洲鳳仙、羊蹄角、矮牽牛 、牽牛花、櫻花 、蝴蝶蘭 、杜鵑花、玫瑰、小黃 菊、南美株槿、苦楝花 、九重葛 、朱蕉 四、蔬菜 ：高麗菜 、紅菜、洋蔥、紅椒、青椒 、紅椒、茄子 、紅白蘿蔔、芹菜 五、水果 ：火龍果、奇異果 、蘋果 、葡萄 、番茄 1 朱蕉 蝴蝶蘭 羊蹄角 苦楝花 矮牽牛 非洲鳳仙 南美株槿 九重葛 肆 、研究過程或方法 一、測試植物在各種不同溶液中 ，顏色的變化 。 （一）將各種花朵、蔬菜、水果分別切碎 （越細碎越好），放入裝有沸水的燒杯中浸泡。 （二）用吸管吸取溶液分別滴入六支試管中 。 （三）再滴入鹽水 、糖水 、檸檬、醋 、小蘇打、石灰水於試管中 。 （四）觀察顏色變化 ，並記錄下來。 二、自製天然石蕊試紙 （一）將新鮮的紅玫瑰花瓣放入烤箱中烘烤使其乾燥。 （二）放入裝有醋、石灰水的玻璃瓶中 。 （三）觀察顏色變化 ，並記錄下來。 將各種花朵、蔬菜、水果分別切碎 在燒杯中浸泡切碎花朵 2 伍 、研究結果 一、測試植物在各種不同溶液中 ，顏色的變化 。 (一) 蔬