2018年某县春季学校食堂食品安全治理方案.docxVIP

2018年某县春季学校食堂食品安全治理方案为进一步加强春季学校（托幼机构）食堂食品安全管理工作，预防食物中毒事件的发生，保障师生饮食安全和身体健康，县市场监督管理局决定在全县学校食堂（含托幼机构食堂）、学生集体用餐配送单位、小饭桌、办学机构开展食品安全专项治理工作，制定本方案。一、工作目标通过专项治理行动，贯彻执行《宁夏学校食堂食品安全十项规定》、《宁夏农村义务教育学生营养改善计划学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》，进一步落实学校食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，推进学校食堂“明厨亮灶”工程，规范加工制作行为，消除食品安全隐患，杜绝食物中毒事件，严厉打击食品安全违法违规行为，提高学校食品安全保障水平。二、治理对象学校食堂（包括职教中心、中小学、托幼机构）、学生集体用餐配送单位、小饭桌、办学机构。重点是农村义务教育学生营养改善计划学校食堂和发生过食品安全问题的学校食堂。三、治理步骤（一）集中培训阶段（2018年3月5日至3月15日）各市场监管所集中举办餐饮培训班，明确培训的目标和任务，要求学校食堂、学生集体用餐配送单位、小饭桌、办学机构主管负责人和后勤主管、厨师长等必须参加集中培训，并且建立健全培训档案。（二）治理整改阶段（2018年3月15日至3月31日）对学校食堂、学生集体用餐配送单位、小饭桌、办学机构食堂逐家逐户进行检查指导，监督整改突出问题。对未达到标准的食堂，下发