牛津上海版科学七上《第10章 健康的身体》教学参考.docVIP

第十章 健康的身体 第二节 均衡营养 一、??教学目标 1．知识与技能：说出均衡营养原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意问题，认识均衡膳食的重要性。 2．过程与方法： （1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。 （2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，在解决问题的过程中，学会比较、学会选择。 3．情感态度与价值观： （1）养成健康的饮食习惯； （2）具有合理的营养观和正确的健康观、审美观。 二、??教学重点和难点 重点：体会到均衡膳食对维持人体各种活动及健康的重要意义。 难点：具有合理的营养观和正确的健康观、审美观 三、课时安排：1课时 四、教学准备：制作课件. 五、教学过程设计： 教学进程 教师活动 学生活动 活动目标及说明 课题引入 以一组营养失衡照片引入，学生分析造成营养失衡的原因。展示课题。 学生分析造成营养失衡的原因是营养过剩和营养不良，并得出结论应均衡营养。。 通过图片设置情境，吸引学生。 营养指数 介绍巴西女模特安娜·卡罗琳娜·雷斯顿之死。指导学生计算自身的营养指数。 健康才是美，计算自身的营养指数，学生回家可以为父母计算。 把合理的营养观延伸到家庭。 饮食习惯的培养 针对中学生常见的不良饮食习惯，提出相关的问题。 展示图片，中午同学就餐时的图片，你有什么想法？ 引导学生反思自己的 生活习惯。 思考问题： 1．有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？ 2．同学们就餐的图片里，不少同学只吃菜，没有吃主食，这样可以吗？ 3．同学们就餐的图片里还有不少同学什么蔬菜都没有吃，这样能获得充足的营养吗？ 交流讨论，得出问题的答案。 反思自己是否有类似的不良习惯，如果有，应该怎样改正。 联系生活实际，使学生进一步加深理解科学饮食、合理膳食的意识。 反思一日食谱 提问：“你的食谱是科学合理的吗？” 提问：“均衡营养必须遵循什么样的原则？” 写出一份日常食谱。 产生疑问：“我的食谱是科学合理的吗？” 通过问题激发学生的好奇心，以及想要了解合理膳食原则的求知欲。 通过阅读资料帮助学生回忆原有知识。 幻灯片展示“食物金字塔” 通过提问，提示帮助学生发现合理膳食的原则。 PPT展示合理膳食的原则。 阅读 “食物金字塔” 和第二节中“营养物质的作用”P94 “纤维素对人体的作用”等内容。 各小组交流、分析资料，尝试说出合理膳食的几条原则。 均衡营养 能量值 人体所需的营养物质有哪些？这些营养物质存在于哪里？ 我们把每餐所吃的各种食物组合，称为膳食。而把能提供不同营养成分的恰当的膳食称为均衡膳食。 食物为我们提供了营养，但生命活动所需的能量从哪里获得呢？ （食物具有化学能。不同的食物所储存的能量值是不同的。食物的能量值是指1g食物在氧化时所释放的能量。通常用千焦耳（kJ）来度量。） 出示食品的能量及营养成分。 人体所需的营养物质是碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、水、食物纤维。 ? 食物 ?? 找出食物营养成分及能量值。 ?完成书P119的问题。 学习新知识，加深对均衡膳食的理解。 将设计的食谱修订得更加合理 引导学生反思并修改自己的食谱。 巡视并引导。 同组同学交流、相互评价，指出对方食谱的不科学的地方，并提出修改意见，进行修改。 培养学生运用知识解决问题的能力。学会表达和展示自己，树立自信心，不断完善自我。 对展出的食谱，给出适当的评价。 每组推荐一份最好的食谱，在全班展示。 听取全班同学提出的意见和建议。 垃圾食物的危害 世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。 学习理解垃圾食物的危害。 帮助学生养成健康意识。 本课小结 帮助学生整理归纳本节课的新知识，以及所形成的新的认识。 思考问题：“通过这节课的学习我有了哪些收获？” 整理归纳本节课所学到的知识，以及所形成的对合理膳食的深刻认识。 新知识进入原有命题网络形成系统。 拓展应用 幻灯片展示内容，建议学生课外完成。 课外完成：为自己的家人设计一份食谱，分成四组，每组分别给爷爷、奶奶、爸爸、妈妈各设计一份食谱。 通过为家人设计食谱，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。