山西省2016-2017学年高二下学期3月月考试题 生物（理） Word版含答案.docVIP

太原五中2016-2017学年度第二学期阶段性检测 高 二 生 物（理） 命题：韩雪芳、乔虹 校对：秦伟、崔艺凡（2017.3） 一．选择题(每题1.5分，共60分)： 1.利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至 A．18～25 ，30～35 ??????? B．20～35 ,35～45 C．10～15 ,15～20 ?????? ?? D．10～15 ,30～35 2.在制作腐乳时卤汤中酒的含量及制作泡菜时水中盐和水的质量比分别是 A．12％、4:1 B.15％、4:1 C.12％、1:4 D.10％、1:4 3.对灭菌的理解不正确的是 A消灭杂菌 B防止污染 C灭菌必须在接种前 D培养基和发酵设备都必须灭菌 4．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是 A．酒精对酵母菌有毒害作用B． C．产物积累使pH值发生改变D．氧气过少导致其无法呼吸 A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁 C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸 D．三者在培养过程中，只要培养基