金门地区第57届中小学科展展览会作品说明书.PDF

金門地區第 57屆中小學科展展覽會 作品說明書 科別 :化學科 組別:高級中等 學校組 作品名稱 : 加鹼好健康？破解鹼性水的神話 關 鍵詞： pH值、鹼性水、酸鹼中和 編 號： 0 摘要 本實驗想研究市售鹼性瓶裝水對於體質酸鹼性的調節效果。鹼性水暴露於空氣中 會與 CO中和，在前2 6個小時 pH會快速下降，而一天後會 pH 趨近於 7.5 上下而 基本維持穩定。以造霧方式可以有效縮短 pH測量時間，且水中離子等雜質越多， 水霧持續時間也越久 ，實驗中也發現與水霧消散時間 無關 。最後以鹽酸模擬胃 液，發現鹼性水 對其 pH的影 響並無突出效果，所以要維持身體健康其實喝開水 就可以了。 一、 實驗動機 鹼性水，這是近幾年常常聽到的東西，但它究竟和一般的水有什麼不同呢？在這 鹼性水正『夯』的時代，人手都有一瓶，電視廣告更是打得特別兇。就在某次電 視廣告上，看到舒 X牌的鹼性離子水，廣告內容保證說：電解過，水分子小，好 吸收、好代謝。充滿疑惑的我，便問了同學，鹼性水是什麼？聽到的回答竟然是： 喝鹼性水就是讓身體變成鹼性的啊。天啊！這與其說是鹼性水，根本就是神奇藥 水了，半信半疑之下，我們決定秉持著實驗的精神，打破網路流言，揭開鹼性水 的真面目！ 二、 實驗目的 (一觀察市售水樣品靜置於空氣中的酸鹼度變化) (二)製造水霧以加速與空氣混合，驗證目的(一的影響，並由水霧消散時間推測) 水樣品成分 (三)以鹽酸模擬胃酸，與一般水比較，測試鹼性水是否能調節人體pH值 ▲圖 一、實驗對象為市面上販售之鹼性水及純水等 1 三、 實驗原理 (一酸鹼中和) 「整理自 參考資料四」 中和反應是化學反應中複分解反應的一種，是指酸和鹼互相交換組分，生成 鹽和水的反應，在中和的過程中，酸裡的氫離子和鹼中的氫氧根離子會結合 成水。中和反應的過程會釋放熱量，屬於放熱反應，莫耳氫氧根和氫離子反 應放出 55.90千焦耳熱量。 通 式為 ：酸+鹼→ 鹽 +水 例如，鹽酸和氫氧化鈉發生中和反應，產生氯化鈉和水： HCl(aq) + NaOH(aq) → NaCl(aq) + H2O(l) 因為在這個反應中 HCl和 NaOH 離解為離子，所以離子方程式是： + − + − + − H (aq) + Cl (aq) + Na (aq) + OH (aq) → Na (aq) + Cl (aq) + H2O(l) 淨離子反應式為： + − −1 H (aq) + OH (aq) → H2O(l) ; ΔH = −55.90 kJ mol (二)pH值 「整理自 參考資料 五」 pH值，亦稱氫離子濃度指數、酸鹼值，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就 是通常意義上溶液酸鹼程度的衡量標準 ，pH值的計算公式如下： + pH = ─ log[H ] + + 其中[H ]指的是溶液中氫離子的活度（有時也被寫為 [H3O ] ，水合氫離子活度）， 單位為 摩爾／升 ，在稀溶液中，氫離子活度約等於氫離子的濃度 ，可以用氫離子 濃度來進行近似計算。 2 (三)pH計 「整理自 參考資料 五」 如參考圖一，pH計由三個部件構成： (1)參考電極 ： 參考電極可 維持一個不變的電位