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今日推荐：红酒猪尾
今日推荐小菜：红酒猪尾桌时会有一股浓郁的红酒香气，未尝其味先闻其香主要工艺焖厨房新手也能顺手拈来，只要记住尽量焖的火候，不要过多翻炒，就能留住红酒入菜带来的那份浓香。
猪尾 4根花生适量红酒适量黄酒适量老抽1汤匙生抽1汤匙姜3片八角1.5个盐、糖、鸡精适量
1、猪尾斩断成小块
2、冷水黄酒将猪尾焯水，洗净备用
3、红衣花生洗净备用，准备八角和红酒
4、热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄
5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下（不要过度翻炒）
6、放入花生、八角，加清水至材料淹没
7、大火烧开后转小火焖煮至水干、猪尾软糯即可（不要太酥烂，这样口感会Q些）
主妇心得：
1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净；2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下，看是否有褪色现象，以防买到染色花生； 3、加入红酒后不要太多翻炒，这样能更多的保留香气。
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