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【巧克力慕斯】
【巧克力慕斯】巧克力戚风的做法：。 1.材料：鸡蛋3个，色拉油35G，牛奶45G，低粉30G，可可粉15G，细砂糖。 45G（6寸的量）。 2.蛋白和蛋黄分离备用。 3.色拉油加牛奶搅拌至油水不分离。 4.筛入低粉和可可粉，并拌至无颗粒（可可不易拌开，可以事先加热牛奶，。 把可可粉溶化后加油拌匀，再加其他）。 5.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，即成蛋黄糊。 6.蛋白分三次加入细砂糖打至干性发泡，打蛋头提起成到三角，蛋白霜即。 打好。 7.蛋白霜分三次加入蛋黄糊，切拌均匀。不能划圈，以免消泡，像切菜一。 样上下切拌。 8.拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，轻摔几下，震掉大气泡。入预热的烤箱，。 150度，50分钟左右。根据自家烤箱温度自由调节。 巧克力慕斯的做法：。 1.材料：戚风蛋糕，黑巧克力80G，牛奶250G，淡奶油400G，鱼胶片20G。 细砂糖40G，可以根据个人口味调整（8寸的量，我做了一个6寸。 心型和3个小慕斯杯）。 3.鱼胶片用冷水泡软。 4.巧克力隔水融化（一定要用巧克力哈，用可可粉，味道就完全不一样了）。 4.融化的巧克力加入牛奶拌匀，牛奶最好热一下。这样容易拌匀。 5.泡软的鱼胶片挤干水份加入热的巧克力液内融化后放凉。 6.淡奶油加细砂糖打发至6-7分发，也就是可以勉强流动的状态。 7.8.巧克力液和淡奶混合拌匀（巧克力液一定要彻底放凉，不然会融化打。 发的奶油，使得慕斯糊太稀）。 9.到入铺了巧克力戚风的慕斯模，入冰箱冷藏3小时左右。 10.冷藏好后，用电吹风辅助脱模。 11.用圆花嘴挤上打至九分发的淡奶油。（装饰用淡奶的糖量一般是10：1，。 100G淡奶放10G糖，不喜欢太甜的，可以适当少加些）。 12.最后用樱桃装饰即可。 #味觉生活##吃货控##美食##家常菜##养生菜##蛋糕甜点##烘焙##厨房妙招#。爱乐活美食热门标签家常菜。 /img_src/7f7addb3ffadda8854190e87 /img_src/e3fb3a0c94c909ec0c06f3a7 /img_src/05a5e68d6019989691e16e2d /img_src/86558e424adb34300f47fab0 /img_src/c86d5f51da810691afd4d294 /img_src/bf57afffd71a2b64cff848eb /img_src/ba37280c47fa8a/?from=wenku爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/43db0ebb093e7f6c421454ed?from=wenku/?from=
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