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中南大学现代远程教育课程考试（专科）复习题及参考答案 临床营养学 一、名词解释 AL UL RNI DRIs 必需氨基酸 限制氨基酸 氨基酸模式 蛋白质消化率 蛋白质生物价 蛋白质的互补作用 必须脂肪酸 维生素 “三D”症状 宏量元素 微量元素 INQ 食品营养价值 有机食品 无公害食品 转基因食品 食品的保质期 保健食品 食品安全 骨质疏松症 血糖指数 消化性溃疡 脂肪餐 痛风 营养健康教育 肥胖 二、填空题 1. 维生素B1又称 其缺乏症状是 。 2.为婴幼儿添加辅食的原则是 、 、 、 和 。 3.老年人膳食指南包括 、 。 4. 医院基本膳食分为 、 、 和 。 5. 辅食全日供给蛋白质 g，提供总能量在 kcal。 6. 慢性胃炎的营养治疗原则和措施：