第五章表面活性剂1.ppt

2. 20℃时水的表面张力为72.8mN/m，汞的表面张力为484mN/m，而汞－水的界面张力为375mN/m，请判断： （1）水能否在汞的表面上铺展开？ （2）汞能否在水的表面上铺展开？ 第5章 表面活性剂 5.1 概述 5.1.1 什么是表面活性剂 溶质的浓度对溶剂表面张力的影响有三种： 1）物质的加入会使溶剂表面张力略微升高，属于此类物质的强电解质有无机盐、酸、碱等； 2）物质的加入会使溶剂的表面张力逐渐下降，如低碳醇、羧酸等有机化合物； 3）物质少量加入就会使溶剂表面张力急剧下降，但降到一定程度后，就变得很慢或几乎不下降。 表面活性剂的应用领域 日用化学工业 两个重要性质 一、在各种界面上的定向吸附： 是表面活性剂用作乳化剂、起泡剂、润湿剂的原因； 二、溶液内部形成胶束： 是用作增溶剂的原因。 5.1.2 表面活性剂分子的结构特点 表面活性剂分子有两种不同性质的基团，一种是非极性的亲油基团，另一种是极性的亲水基团。 图5-3表面活性剂的浓度变化和表面活性剂的活动情况的关系 水溶液中的非极性基团相互靠拢、缔合的作用就是所谓的“疏水作用”或“疏水效应”。非极性分子或基团本身自相缔合而表现出逃离水介质的热力学趋势，这种趋势导致表面活性剂在水溶液表面上的吸附及溶液中胶束的形成。 需要指出的是：具有两亲结构的物质不一定都是表面活性剂，如CH3CH2C