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四川电大17秋食品安全与营养第三次形考_0005(课程号：5107327)参考资料.doc

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    17秋食品安全与营养第三次形考_0005 课程代码：5107327 参考资料 10 道试题，共 30 分。） 1. 食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是( ) 。 A. 潜伏期短 B. 很多人同时发病 C. 急性胃肠道症状为主 D. 病人曾进食同一批某种食物 D 2. 在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（ ）。 A. 肝脏 B. 卵巢 C. 皮肤 D. 血液 B 3. 我国规定硝酸钠(钾)只能用于肉类制品，最大使用量为( )。 A. 0.3g/kg B. 0.5g/kg C

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