丙酸对多花黑麦草青贮发酵动态变化的影响-草业学报.PDFVIP

第 卷 第 期 草 业 学 报 １８ ２ １０２－１０７ 　 　 　 　 ， 　　 年 月 Ｖｏｌ．１８Ｎｏ．２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ ２００９ ４ 丙酸对多花黑麦草青贮发酵动态变化的影响 张增欣，邵涛 （南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 ２１００９５） 摘要：在实验室条件下制备多花黑麦草青贮饲料，评定不同浓度丙酸（， ， ， ）对其青贮发酵动 ００．２０％ ０．２５％ ０．３０％ 态变化的影响。结果表明，添加丙酸对多花黑麦草青贮过程中ＶＦＡｓ含量无明显的影响，增加了发酵后期乳酸及 的含量及乳酸／乙酸值，在发酵初期降低了乳酸的含量和青贮初期 值；降低 ／ 值、乙酸含量及生成 ＷＳＣ ｐＨ ＡＮ ＴＮ 速度；丙酸在整个发酵过程中呈现很高的趋势。综合考虑， 添加水平，多花黑麦草青贮发酵品质最好。 ０．２５％ 关键词：多花黑麦草；丙酸；发酵品质 中图分类号： ＋ ； 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｓ５４３．６０９Ｓ８１６．６ Ａ １００４５７５９２００９０２０１０２０６ 　　 　　  ［］ ［］ １ ２ 青贮饲料在青贮期间及饲喂期间会接触氧气，容易遭到破坏，尤其是在高温的环境中 。Ｓｏｅｌｓｔｒａ等 报 　 ｐ 道在有氧气存在时，可利用乳酸的酵母菌（如假丝酵母、汉森酵母和毕赤氏酵母等）及霉菌和可利用糖的酵母菌 （球丝酵母）、醋酸菌、杆菌的分解代谢，使青贮饲料的温度和 ｐＨ值升高，导致青贮饲料的营养物质损耗及腐败， 并降低青贮饲料适口性。 ［］ ３ 短链脂肪酸中，丙酸的抗真菌效果最强 ，它在抑制青贮饲料的好氧性腐败方面有良好的效果。目前，丙酸 ［ ］ ４ ６ 已作为好氧微生物抑制剂应用到青贮发酵当中，有的研究报道丙酸不影响青贮发酵品质 ～ ，有的报道丙酸能促 ［７ １０］ 进乳酸菌发酵，降低 ｐＨ值 ～ 。研究报道中多是通过静态发酵来研究丙酸对青贮饲料发酵品质的影响，并且研 究主要集中于玉米（ ）、大麦（