佘红梅-医院病人膳食与营养文件教学.ppt

医院病人膳食与营养; 本次讲座针对人群：临床医护人员和病患; 佘红梅，女，大学本科，副主任营养 师，中国营养学会会员，四川省营养学会 会员，绵阳市食品安全专家委员会成员， 绵阳市临床营养质量控制分中心委员。从 事临床营养工作十余年，临床经验丰富。擅长：1. 各种危重症病人、围手术期病人的营养评估和营养 支持治疗；2与膳食相关慢性病的饮食干预治疗和指导；3孕期营养指导和体重管理。;住院病人的主要营养问题;改善营养状况、纠正营养不良;平衡膳食;营养素;平衡膳食必须包括5大类食物 ;第一类：谷类、薯类;第二类为动物性食品;第三类：豆类和坚果;第四类：蔬菜、水果和菌藻类;第五类：纯热能食物; 中国居民膳食平衡宝塔（2007）;膳食宝塔的应用;2， 同类互换，调配丰富多彩的膳食 要注意食物的多样性，同类食物可以互换，如今天上午吃的大米，下午可以换为面条，明天可以换为小米、玉米等；蔬菜也是……。大豆与豆腐、豆干互换，猪肉与牛羊肉、鸡鸭肉互换等。;蔬菜和水果：蔬菜和水果经常放在一起，因为他们有许多共性，但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代，尤其是儿童，不可以只吃水果不吃蔬菜。 一般来说，红绿黄颜色较深的蔬菜和水果含营养素比较丰富，所以应该多选用。;;; 中国居民膳食指南;医院病人膳食;基本膳食;（一）普通饭;普通饭;普通饭;（二）软饭;软饭;软饭;（三）半流质;半流质;半流质;（四）流质;流质;流质;肠内营养治疗;肠内营养的输入途径;肠内营养的输注方式;营养制剂 有匀浆型、整蛋白型、短肽型、糖尿病型、肾病型、低脂型、以及组件膳（蛋白粉，膳食纤维，益生菌等）等15余种类型制剂，能满足不同疾病的营养治疗需要。;临床营养科建立了设施齐全的肠内营养配制室，规范、完善了肠内营养制剂种类，营养师能够针对各种危重症患者的自身特点和病情，提供个体化的肠内营养支持治疗。 ;