营养与人体机能关系教学讲义.pptVIP

人体必需的营养素 人体必需营养素 42种 氨基酸 9种 多不饱和脂肪酸 2种 常量元素 7种 微量元素 8种 维生素 14种 碳水化合物（包括膳食纤维） 水 营养与免疫 蛋白质 脂肪酸 维生素 微量元素 免疫 蛋白质粉 倍立健 深海鲑鱼油 维生素C 类胡萝卜素 营养与氧化应激——自由基 生物学、医学研究证明：体内过多活性氧及自由基引起的氧化应激是涉及人类多种疾病发生发展与人体衰老的一个重要因素 氧化应激与疾病及衰老 自由基损伤 脂质 蛋白质 糖 核酸 氨基酸断裂 自由基致癌作用 辐射粒子 化学致癌物 自由基致动脉粥样硬化： A、损伤内皮细胞 B、促进泡沫细胞形成 C、促进血小板聚集 ?自由基致DNA损伤——中老年性疾病 抗氧化防御 抗氧化物酶：超氧化物歧化酶SOD 过氧化氢酶CAT 谷胱甘肽过氧化物酶GSHPx 非酶类抗氧化剂：尿酸 谷胱甘肽GSH 铜蓝蛋白CP 内源性 外源性 维生素类：VC、VE、类胡萝卜素 矿物质类：铁