丹60万吨10.5度啤酒.pptxVIP

毕业设计题目： ;生产啤酒的工艺流程图;糖化车间工艺流程图;糖化车间物料横算;糖化车间热量衡算工艺流程;糖化车间热量衡算;啤酒厂全场用水工艺流程示意图;啤酒厂发酵车间耗冷量计算;60万t/a啤酒厂发酵车间冷量衡算表;辅料的添加;回旋沉淀槽的设计; 我们可以做这样一个实验，在水槽中放满水，等水面平静后，打开底部排水孔阀门，这时随着水面下降，排水孔上方会形成一个逆时针方向旋转的回旋。这说明当水面下降时，在排水孑L区域形成了一个低压区，由于受到地球自西向东自转所产生的“科里奥利”惯性力的作用，水流就绕着低压中心形成逆时针方向的回旋。回旋形成后，水流具有向心加速度，而这加速度恰好由指向低压中心的水流f矗力所维持，从而使水流形成持续的回旋。由此可见，麦汁旋转方向的确关系着固液分离效果与节约能源??问题。麦汁的旋转应该利用地球自西向东自转产生的“科里奥利”惯性力。，因此，在北半球正确的旋转方向应该是逆时针方向，否则就会如逆水行舟一样减慢速度而浪费能源。当然在南半球则相反．而应采取顺时针方向旋转。我国地处北半球，所以麦汁的旋转方向应为逆时针+。 1.2抑制热麦汁的二级流动 在回旋沉淀槽中，随着回旋的减弱，除主体流动外，由于热凝固物沉降能力差，还可能会出现二级流动。二级流动能将已经沉下来的热凝固物重新卷起，其间产生的推动力和剪切力会将热凝固物打碎，严重阻碍了回旋效应以及热凝固物 的分离。尤其不利的是位于槽底的环形涡流，它还会带动偶尔出现的其它涡流，并阻碍沉淀物迅速沉降。较好的克服方法是将麦汁进口速度控制在3．5，5．Om／s，如果热凝固物较粗大时，可在槽底一Ic部30．60 Cm处安装一个圆环，可明显改善热凝固物的分离效果。; ;