微生物学试卷4答案.docVIP

徐州工程学院试卷 — 学年第 学期 课程名称 食品微生物学 试卷类型 考试形式 考试时间 100 分钟 命 题 人 年 月 日 教研室主任(签字) 年 月 日 使用班级 教学院长(签字) 年 月 日 班 级 学 号 　　 姓 名 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 总分 总分 20 20 10 10 20 20 得分 一、名词解释 （共 10 小题，每题 2 分，共计 20 分） 1. 巴 氏 消 毒 巴 氏 消 毒 是 法 国 微 生 物 学 家 巴 斯 德 发 明 的 一 种 消 毒 方 法。 是 在 62-63℃ 的 条 件 下， 保 温 半 小 时 杀 死 微 生 物 的 营 养 体 ( 主 要 是 病 原 菌) 的 方 法。 2. 干热灭菌 利 用 干 热 空 气 杀 死 微 生 物 的 方 法。其 灭 菌 工 艺 条 件 通 常 为160-170℃/2h