2013生物一轮复习课时提能演练：选修1.4酶的研究与应用.doc

课时提能演练(四十) (30分钟 50分) 一、选择题(每题5分，共5题，共25分) 1.下列关于果胶酶的叙述正确的是( ) ①是具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A.①②⑤ B.②③⑦ C.③④⑥ D.③④⑤ 2.有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是( ) A.普通洗衣粉中含磷，会污染环境 B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 3.在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是( ) ①使用两种洗衣粉的量相同 ②被洗涤的布料及污渍状态相同 ③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同 ④浸泡和洗涤的时间相同 ⑤加入适量的复合加酶洗衣粉 A.①②③④ B.①②③⑤ C.②③④⑤ D.①③④⑤ 4.(2012·揭阳模拟)某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下： ①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同 ③根据污渍去除程度得出结果 对这个实验的评价，正确的是( ) A.未设置对照实验 B.无关变量设置太多 C.没有自变量 D.因变量不能描述 5.(双选)(预测题)随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越来越广泛，下列说法正确的是( ) A.利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染，节约成本 B.加酶洗衣粉的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关 C.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，且嚼服后不会失去疗效 D.要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下 二、非选择题(共25分) 6.(探究创新题)果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。 实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。 课题一：验证果胶酶在果汁生产中的作用 实验方法及步骤： (1)将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。 (2)取两个100 mL洁净的烧杯，分别编号1、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。 操作顺序 项目 烧杯 1 2 ① 在烧杯中加入苹果泥 20 mL 20 mL ② 2 mL ③ 注入蒸馏水 ④ 在恒温水浴中保温，并用玻璃棒不时搅拌 10 min 10 min (3)取两个大烧杯，同时进行过滤。观察(或比较)__________，并记录结果。 实验结果的预测及结论： 如果是_______________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。 课题二：探索果胶酶催化果胶水解的最适pH (1)本课题的实验步骤中，在完成“向烧杯中分别加入苹果泥、向试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作： 方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6……10。 方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、6……10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。 请问上述哪一种方法更为科学：____________，并说明理由：_______________ __________________。 (2)实验步骤中也有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使_____________以减少实验误差。 (3)如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，横坐标表示pH，纵坐标表示_________，实验操作和记录是比较切实可行的。根据你对酶特性的了解，在下图中选择一个最可能是实验结果的曲线图：__________。若实验所获得的最适pH＝m，请你在所选的曲线图中标出“m”点的位置。 答案解析 1.【解析】选C。果胶酶并非分泌到细胞外的酶，并非所有的细胞均可产生果胶酶；果胶酶是一种复合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶。 2.【解析】选A。普通洗衣粉含有磷，含磷污水的排放可能导致微生物和藻类的大量繁殖，造成环境污染；加酶洗衣粉并非直接添加酶，而是通过特殊化学物质将酶层层包裹，