使用不锈钢餐具要注意什么.pptxVIP

使用不锈钢餐具要注意什么z1b8e 创意餐具 / 意境菜 异形餐具 不锈钢餐具以其外观华丽、卫生、耐用、易保洁，称为餐具中的新秀，倍受人们的青睐。但如果使用不当，也会使它变形变色，减少使用寿命，甚至影响人体健康。因此在使用不锈钢餐具时，应注意以下几点： 1.不锈钢传热较慢，所以初加热时，火力不宜过大，应用小火，是锅体受热均匀，待整个锅体都热后再用旺火炒。2.切忌在锅底烧红时放油，以免油被烧焦，破坏食油中的营养。 3.使用不锈钢餐具时切忌烹饪和储存过酸的食物，它们都会促使不锈钢餐具中所含的铬和镍释放的食物中去，对人体健康不利。 4.注意保养餐具。如锅底上有失误粘灰烧焦，可用热水浸泡一下，再用竹片、木片轻轻刮除，切忌用铁铲、菜刀等 rui 器刮，这样做会使不锈钢的保护层受损，不能起到防锈作用。另外还要避免与坚硬物碰撞，应小心轻放，以免产生伤痕，凹凸不平，影响密封功能。5.使用前应擦干锅底的水渍，以免与煤火发生化学反应，腐蚀锅底，影响使用寿命。 6.不锈钢餐具使用一段时间后，表面光洁度逐渐呈雾状，这时只需用软布蘸去污粉轻轻擦拭即可光亮如初，切忌用钢丝球或砂纸去蹭擦。